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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) g2 W+ d. D+ [# p8 |0 W
; }/ a$ ?: g2 P* p' |$ j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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( m- i0 n' `. ^1 [6 z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ x7 Q8 I+ S M6 r
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 f% Y( Y& O. U
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( V5 `) s" J M/ O% G, F 3.削下外皮切成细丝备用。' g2 r$ T! S' U1 _3 o7 z
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。9 U# f1 u1 C9 ^) N! Z9 Q
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K% P' o' Q3 Y6 v% W- \' K3 P5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。: B; ^0 Q8 b3 w" u( [: ^% b
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 v& w5 p5 I) m# i; N) k
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。0 ]9 K2 F- l" f$ S* S* L0 H

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0 o/ }8 ?' G& K- {10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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- k. W6 k- y3 N; a 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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