【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
$ `, h+ _' U6 n* e1 |/ P! s
8 I6 w4 W! {! ]; B& X$ ^仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
3 |5 Z$ j/ j. ~$ @* V) f
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：
1 E$ A5 G$ Y4 b
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
1 _0 K# N3 M3 G( _4 ^




" ?3 s* m: o) M& p# S1 M2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。




. b/ X3 K3 l' R, v- S

    3.削下外皮切成细丝备用。
9 |) C: j' v( S. b" Z1 y
; q, Z: M( W+ r* J


4 u' K6 s, @$ j7 ]& q
* }8 S& \( V7 Y
1 x" a* l. A" j& `6 n' H4 K    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。




' t8 t: f4 J8 i2 V% b( n& x# L- l
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。

! Q/ g7 ?! ?) S! p' a
, f" r1 i4 v  Z; W  y- l: T

6 i1 z, m( \2 Y( r8 W
7 {5 r, W4 B/ \5 T. J( w  i7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
8 ?% ]# i- x9 C. Q


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
0 V0 m' w' t/ x


5 D2 k5 N+ ]- x
$ s9 i. b; R; S/ G5 m) S

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) [( Y: w8 W3 Y) _4 F' Q

1 i; ~& w/ n# S- s8 d) p& K
( s- L* |6 M- `6 u4 D
6 ~3 x& s% K) {9 |, H- ~9 l
9 v- T" K4 H6 U2 O# F2 C
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
9 M4 P9 A  W, i0 N$ C6 m. \) ]3 J) N
0 l% R# a, _+ @0 R, ?
( i/ X! Y1 Y8 G: F) U( D. ^  S


' b, f6 T+ E- K5 G
5 ]( X  U' O* `& [# o/ e    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
/ T) l& `- s) h- n# |

( U) a6 b6 M% m) V' t  B& p% o



12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 ~. G! P' g" h8 _, C1 H

$ W0 D" J3 s0 {0 w* ]: I  T

! O7 M: h8 k4 d6 h. P7 C! b
( d3 p6 Y' z$ e! Y: P, @7 H  E
" Y$ b- ~! O6 X$ Y' n' N


2 E1 T! I" I" h. ^8 b7 B

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 j" E2 i2 `* N9 _
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ V: a! `' o4 y% X# U# L醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
7 ?  W  b) y8 I0 v- j# s先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 }+ o2 H5 y1 a  T9 M醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

! E& @9 _$ V) v, J. i! Q% [
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

' J) e4 y1 F5 c) G8 X豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

2 u3 G" u' v5 @) E6 ~9 G腌制中
0 h9 Y( p' D6 D; X* A6 [' O: y! O

蒸熟中
6 d; X' o' L2 R% z5 O9 p
7 l" Z/ u. b8 \
( c' B0 [( f* t2 w# B
6 R% O4 V9 @2 \! E6 r+ r: @* q
5 o- L+ L8 |2 z& ]& }

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
6 C9 L( _, l- v9 v/ i) {/ C
豉蒸排骨

; v" U# @6 h1 L$ `' W- X1 _# ^真幸福，有老妈烧菜给你吃！
) k+ ?% e2 v4 _% @1 v好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}