【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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( t" H$ s- Z! C" h& _8 l* H仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

- s, j: X: D8 M2 [* o; V5 V材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
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# K7 U- }/ e8 B/ ]) Q做法：
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  x/ k) T* c* H1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

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* j$ ]+ C: j9 k! `$ Y2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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' |/ G2 G1 f2 |# A( N* ~    3.削下外皮切成细丝备用。

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1 K( U' ]! K7 D7 A8 t    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

4 R% f" d% @7 _4 _6 N6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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3 e2 q9 p5 c, \9 `2 x' x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


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) S5 k7 p: C" v. J! y+ \5 X9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！





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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

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% d9 U# V1 G: ~真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

. ]% k3 K8 p; ~# {. ], R先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
$ z6 R3 F# u# N' m醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

( u/ q% X4 A) @# j. b- z) j) u为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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/ e, d- K/ N2 E& x有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
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4 d1 f& m7 T0 f0 ]& X# k豉蒸排骨
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很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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腌制中


. n: ^# f' _6 w蒸熟中




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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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& ^9 m1 r, ^2 ~豉蒸排骨

' |3 i# i3 g# M1 N6 h! T5 R) d真幸福，有老妈烧菜给你吃！
- |3 s5 F8 U+ w  M" Q好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}