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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + j# F% M6 `7 S* S# ]; i
3 v* f, I% _8 L" K) g4 v$ o材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 i4 w4 q& `/ G0 |( E( }( v9 r
8 r4 w, z+ w) Q做法:
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, H# h$ T5 p9 j! {1 ?7 V; J3 E1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;$ J) s3 w [4 K5 N, T

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& a8 N# a: R& v/ M1 k2 O* m2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: Q: T# f# W5 {. s! ~ r/ Y1 @3 F

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3.削下外皮切成细丝备用。; l2 h* x. [9 T& M2 \

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$ ]% h% Y z; L/ z, q 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 u' T7 `: N: @% g- K2 w
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5 @+ ?7 Y; c2 A: l& g: [/ t5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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% ~7 {& v5 P5 O( l0 I( i" q6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。2 o' |3 t( D: Y' R
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 k& w0 m! L7 J' O2 h* ~/ Q+ d9 g, `

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# j, t/ W/ @" c5 b2 ^9 o

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( U: M% @- E5 m6 ^+ R7 V- C2 s. R' A

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/ `; w8 |# g) {# I12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 H# H) {$ ^- x2 {* Z/ i2 r

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