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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " u! [* A9 b2 w! b" k
: `2 e1 Z6 f: T5 \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:2 j( A$ |/ L! j- A) e; a
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' I9 q; I6 M; E1 ]) ? |

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9 W/ U. B9 G4 q2 |# i7 ?3 O 3.削下外皮切成细丝备用。6 s7 E( G2 y! n8 V! d3 `% e# \7 x
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 B1 Y: T( a! ^% i2 |: }" \1 o0 [
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: q$ u% ~; L3 v% }% o' s3 t

' d$ Y7 \ W5 S. G f6 }1 @& ~6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。/ u4 k4 O/ V5 H% E7 R
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。" k/ A) ~( B [; [- }1 U

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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! N' x+ L7 I( }- F4 q/ g7 c" D10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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/ J, R) W! p0 L/ \0 z) R 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: t# j; e$ U, R; \4 `, O+ F

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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