醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% O4 J, j# n; S- x  s/ e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
, [! ^; V1 ^) Z' B. r! Y( a只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) P3 n5 U2 v: b( U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 N+ t) g9 y% C. j! ~0 @9 u大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  K+ Y4 a( g0 e! k9 T6 R) S
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


9 N: c$ u1 c( G5 t7 `: y. L- y+ L
一.中种面团
( w6 ^. ~% ]; W% l- n# Q
4 K( e* S  ]. Y0 p8 Z材料:
2 ?( v/ U1 X' p2 R% F高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, j) @' u. R# `2 j3 f1 g# d
5 b2 ~) m/ p7 s8 `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! C+ M7 I+ y( p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
- k. n2 [' K2 d+ `
( R1 P. p) Q- W4 @/ t2 O二.主面团
3 E/ W$ v! H/ o0 R& ?
材料:
. N) d7 A/ P; B, u0 V# F( v9 P中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

" U; T" [; E1 E1 e大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
+ x0 I4 e  a. O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
; M4 y3 K3 V7 J- ]+ p8 O
表面装饰:
( k% y* |1 k" R8 Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  n' \9 B# d2 k/ W  y1 L, `' ~意大利香料少许,

1 b. Y* \! ?, w0 G# Z0 w
1 w" d5 g. l# _$ g0 {0 g2 ]步骤:
9 [( P6 G/ C+ v5 T1 t2 U  z, C8 w1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 o) d: u6 f6 b4 e1 y* z/ _   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% m& K4 h9 w+ Z2 p9 z5 @6 d8 q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: k9 |) [9 I% i+ S% V1 F' k9 c) K% n. v6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 @! E) `  G' R. @/ A' v6 F) v  T3 n7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ |6 e0 y" {+ b# ~   至2倍大
7 t/ E% r- _% a# m/ m   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 F+ z& B% ~* T) a; m  a& D- C; o9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
' E9 |$ C4 t* y  {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; m0 B; @+ c* M5 Z# o6 `) ]      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  a$ [4 b1 I3 H8 o- m17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  _/ K" W, B3 {" X& h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 S+ D  w8 y8 x0 |# k' Y19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}