醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

/ L& H4 A6 `/ U/ G( D# J; x
, G0 r, Y6 X- |* a; H# x9 e{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

3 s, C5 B) g/ U6 s我不会烘焙
9 v9 W) G" g' m. c. A: i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 P8 P! }: p$ k! O
% _! R0 k, v- I" H起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 {- \7 X4 t  T& c

, c! K9 O& T: a
一.中种面团
$ `) J: O1 U7 z" w. t; k( c
9 j( A3 v3 w7 Y7 C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 U, J$ C/ {4 |  y: j
6 [2 a! X% A6 `步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& D4 k3 ~# J6 g2 x2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. s& M; G, N) G5 }, p9 ?3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ c) i( A- K: b( ]/ z. U
! j0 }3 g& Y6 W5 A( g9 f0 X9 j/ c二.主面团
4 C, N( x* m/ ^5 V  D: s& W8 W
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
- p/ T  K0 ^+ ]大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
7 ]" O9 \4 w; x$ p帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 S8 p0 f- h7 @8 z/ {3 n意大利香料少许,

; `8 h% N8 S2 Z, s9 S* G
: i1 d" B0 R0 i步骤:
7 L, o8 }/ \* o0 A: h* f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
- q! b2 }# L; h4 o8 X   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 t! k' t7 ?% _& e- B* s2 w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) X* A5 k# l) P* }8 O1 W7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) U& ]* ]6 }; b) D# g8 P   至2倍大
2 [3 K- C: q& D$ t8 }$ k# O" p/ H: O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
2 y+ \8 b- z. L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 N& c2 q* {) n6 g      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. J' H$ ~" K& S- H. P; s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# ^2 `6 q1 |; m3 O4 E14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
1 t) _1 P% P3 m6 m$ c9 k17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
6 s* v- f3 M, S; P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
" E4 B* D. N3 h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}