醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  |* E" w/ ^3 v. U( y; f我不会烘焙
3 V+ V; y: Q8 S* S7 E2 M$ r# c只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, q" f7 J5 ]1 x$ E起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" ]! o- A7 C0 U  z1 N


一.中种面团

0 g: i9 P, w( X$ l材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( k' A: D* c# `2 v" f- Z. h4 F) E% p# a2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" i4 }& l/ v" ^  d- ?
二.主面团

) g. f# P7 `6 p$ v0 M材料:
. |/ z. W$ T- F: w+ h7 b) Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 j& [+ B+ c$ t5 q5 o: H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( ^, K, o3 k; n* s0 p8 }
$ J7 k) h2 e) A/ b! `# @1 t! b大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 f) y) a- C. k* v1 [9 n
7 V% u" t* {) e! S+ o, h+ X表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% S; J: k4 {- r: Z7 F, L
6 M0 d0 P0 D0 |1 h8 M4 H8 _6 u
. P7 z- t" \0 {: B; N1 ^  l8 Q4 F步骤:
  J5 t- S2 D5 C2 R1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 @4 i2 G# |/ T/ J4 Q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  f% N% I, Q) |  b' c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ S, O# }6 D0 k/ K" ~5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
2 |' E2 `" L( O   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
0 A  Y" n, q1 a) Y1 U! S10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
- i5 U+ a# ?% h+ v   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
2 |4 }* ]' s# u# @& r13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 D% j& X8 Q( b7 k16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. r% Q) v" N# P% R17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
. E  l( Q- V  z' |. f1 e& V18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}