醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* e# f" i5 ^3 G- L+ V
9 f; R( I; B! F5 c{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 q( o6 P, U9 \) V只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 }6 i% J, J; Y8 k大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
2 l, Z2 Z  a6 [; [( L
/ h5 D" R, \. C0 d0 b- i起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 X4 m8 ?6 q' m9 n% O7 I- m
: K/ }. ^' k; s1 s! Q0 R

一.中种面团
( ?1 h$ U! Y1 _' f7 b) o
4 K; T2 {# `9 A% x: E  C$ S: y材料:
0 G' w: S) h7 ~/ p- v- R' \高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& B# S( }0 e+ T. d, R5 t: T
步骤:
- F2 X; T5 p0 ?1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: d2 a/ T+ |& m3 A3 |% H* f7 T# _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

# o7 a; ]7 O* X) F. ~; n% V二.主面团
5 I/ O0 I, e" X2 a/ `- j1 U
# a: I  L: _5 V% @材料:
2 W! d  M& e" f% v# a" t; ]% Z中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 ^8 F7 m$ w: m& n% Q细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
- n: g" ]# {9 X2 e0 z' I# J/ \
+ k5 p1 \# L: G& U+ D1 y5 M/ e大蒜奶油酱
- v: z  L' ]- t4 z& l- l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) y5 w: |4 k# @1 _) M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

$ Z: \( C: I7 q6 w4 N, g2 x表面装饰:
, Y# a' ~. J6 u' }* C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
# D& Q7 S6 @) E3 a- D8 n" u意大利香料少许,
7 L2 D* y* }/ `8 |' n. m
6 l& e8 [. p/ G- E* ~. W2 P
步骤:
1 q+ c$ Z1 u8 |2 t: Z: r/ x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 p' [3 D+ I  \% j  r   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' g; H8 x6 b- v/ |' j8 I3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
! T* o9 ~2 Z  ~5 ~: @6 D5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 M1 {8 x9 f1 h! e   至2倍大
+ V$ ?+ G7 C* }   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 h- K7 }+ B6 K) V9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ U6 L$ M( m# G- l+ |1 R: j11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, X# b: o$ ]$ M! w6 V' S0 C  J, V12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}