醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& N( a% r/ s8 h4 Z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 }, m! z% ~! `: W3 a9 y4 P- V. M0 ?只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% v1 t4 X+ I1 V8 ]起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

( @9 G) W3 b4 W5 Y7 u) m, u材料:
* b) W' |. }3 ~! ]高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
' X) K- P' S& ^- D; a2 M
$ i  v2 t: Q# d  X# N/ \步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; t; l# r2 a0 d8 }
二.主面团
5 k. |) s: h( u4 x! h! _2 k" \' K
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

5 x* |7 S6 g, {9 E4 U大蒜奶油酱
7 {9 n( |; Y1 Q. Q' @4 \2 q大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
  C! o3 |7 S2 Y4 o*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 L  r+ J; G, T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

- V) p8 O% l+ e  s' |
步骤:
( t) F  ]+ T* w( _9 Q- q3 ?8 \3 g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# I# I7 C' S3 u- f9 y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
4 F) y* H% j7 _+ \/ M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. f3 U; i: F9 |6 F4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 n# D/ j9 W4 Z2 l8 z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 d) u, U* O/ i1 f( a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ u" w3 h- o  B8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7 [0 b# ~4 l" a" }! k& a6 c11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) X! B7 s+ c! p) a, e. u- j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
6 g6 t8 r' S) r4 }" X. S8 w      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. t' [, D0 {) K5 P13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& m9 O, K/ W- I9 @: k, v14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& ~: b0 ~8 G6 e5 P# c: n+ ^1 @$ a19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}