醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ]0 j+ M8 c' B3 s8 }% g! K. r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

* K' z* i+ k- F7 ~; w我不会烘焙
6 U4 s5 Y& Y+ A% S2 @只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* c2 d3 n4 L9 c8 S# g- a* l& T大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# S1 G! Y9 P, r' ]
6 ~, e! V; c/ o9 n' g' O# {( h起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
+ j/ V0 u& R+ X" e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
' U/ B# p+ H$ b9 G1 \1 B1 m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 c0 x0 e% }/ O# K3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 X5 f& \' @' I3 D: y. E- [7 n
二.主面团
  o; v8 m2 V. \! A; w
9 n. ~6 Y' L& v: x( Q+ j) D材料:
+ u! \3 G. g+ h3 L$ B中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 n" K7 Z. o2 ?9 Y* w8 R: c
) \5 `7 D. X& `7 g  l大蒜奶油酱
$ M( f. {- `& O4 w) X2 u大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ J# w% L7 A5 M0 i9 p$ n1 ~" a2 [表面装饰:
9 u8 U4 a$ |5 j! \: J, E" W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
' q* N! ^- X  }4 A. @意大利香料少许,
: |' ]8 F) B) F: Z
4 ?  k+ v8 W" ]* v5 y" U- J+ Q
步骤:
  B9 y! R, p. ^' G% r0 [1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ q5 }& @/ ~4 N1 V2 L) I7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ i  P- u! F, |   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ k8 z0 q- s/ g5 H! }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
# b  @* m3 O' F; O0 G3 c9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 I4 K! ^6 B. i% a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. o  O% m+ j5 E* @6 [/ w: n   起,一边卷一边压一下
0 K7 r" s1 d- K1 N: v" i2 Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ W3 H. B% g: C      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ n, X( T( M" [5 {9 p0 M1 x1 N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, D, F( y5 k- Q14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' w+ Q& b2 L% |9 @7 _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) F: P" N8 T& \) p$ D17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}