醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
5 z( c) k4 u9 v$ w只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 y7 M3 {1 j# p! M, X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% C# @; ?( b: g2 t, V% p9 [
) @2 y) G- b7 h: R* Y起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: r: k, {" o" A5 g! g
. y6 V9 o& W+ Q; Q

2 T7 U. z/ g3 h一.中种面团

5 h$ a& ^3 W8 X; L! @* i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# }1 V: Z$ M9 N
步骤:
0 k9 h- {( S& N$ ?: T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
4 d& H# O3 t+ w) A5 m3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

% h$ q" @8 Y+ c0 ]- V二.主面团

( N2 ~( U- o' ]3 l- \; Q材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 O+ k  {" `" ~- s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; p, m5 j4 C5 n% T帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
/ r6 F# N4 N) q  _) o4 K
" V. [8 b; _( N' Z; E% }6 l4 h3 L
3 i. @5 V8 }, j步骤:
3 M( u8 i' h2 g; ]7 w. [& }1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ f( S0 E* K! `$ y2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
) Z2 s- K6 l' t0 r2 {2 [* i+ s3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 d: c( @5 W1 f, M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
% b6 i2 |6 n  C2 L/ i! d6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 R: }% G8 I: K  Y9 j  d/ `; e% [   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ C1 N, i- `) {! |9 D8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 _1 c7 E4 X, a4 Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
. G+ ^! x) z6 ^+ F10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 L4 T; c0 K% _4 a) J11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
: _1 }& K) b! m0 T  X! Q   起,一边卷一边压一下
" C( b) a3 }/ d4 f& Y3 n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
$ [. j& j7 P  ?: O/ \; Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 b+ E! f! \; ?9 K, w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* Z& ~1 `. ^5 N; a0 ^/ D. Y- {; B) D; }1 f1 G14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, S+ w& n4 y9 ^& k9 o' a15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}