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原料:草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
8 \' h4 h! B& m牛肝菌
( u" P1 J2 Y: e# s鸡枞
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% w* T% m% @2 }0 \1 草鸡切成块 生姜切片
9 o0 ]3 j+ t, X1 ?6 q) I2 汤锅里放入2/3的水,大火烧开后将姜片和鸡块放入, \" ` L7 c# t
3 水再次开后,撇去浮沫。调至小火,慢慢炖一两个小时
! e1 Z8 V1 c, {& k' } F4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 ]8 F5 a$ }. [牛肝菌摸起来滑溜溜的,洗出的水略为带黄颜色;鸡枞根茎较长,容易粘满泥土,需要仔细洗净# \, ?7 n+ q k4 m; |
5 鸡汤炖的时间差不多了,再放入盐,倒入切好的牛肝菌和鸡枞,复用大火5至10分钟即可食用
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+ K7 T. o3 U0 S l" Y+ o, j( W/ s蘑菇烧鸡汤,味道比较鲜美。需要提醒的是,据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全 |
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