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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。4 J* A2 n8 A y, U
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一、气虚体质
& t9 r. i& B: } L6 \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, ?0 b3 P6 P- X2 T( K 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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9 v; A# Z8 n6 h+ U 1.参苓粥2 H" t* t0 i3 A9 j
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。& c6 q- }0 o/ Z! A
% y( _/ A1 U) j8 s( L 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; e( y0 R# ?0 |
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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0 i- x$ z$ B# S7 f5 h6 h 2.四神粥
: Q+ w. E( a2 G5 B 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: q) s% z0 x8 [
! V% a) K8 l- Q$ Q/ W; [# ? 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 n. q" X* R7 c( O
: D- W! J1 d( C I. y# C5 y% h8 z 二、血虚体质
; b. o5 F, y! ]& \+ v3 J& v: p; I 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。! f- v9 g5 s. P
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当归补血粥
9 V- \" g1 J9 X4 X 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。: R6 j( x/ s8 F2 w% I+ X$ W* m
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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1 @' y" d# F" X) Z9 J. V1 e 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 m) D8 r) x7 o* |
# t$ }( x# I( j* g4 o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
/ |* o! L0 }" a& x; ~ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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9 N$ B: |8 i0 s& l) a9 m R 1.莲龙糯米粥+ R: ]8 M7 |4 n/ F; |4 l
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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! A5 N- N% z& s 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。' }1 Z% B: g' V2 t3 A1 @
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作用:温养阳气,健强脾胃。& ^' m: F- }' c1 f" z
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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0 L- C8 }3 X& g- @ 2.肉苁蓉羊肉粥. u! a& C1 ]+ ~) i
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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7 X- ~8 r* N4 F' r6 ^, u3 n 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。. ~) O' S, Z- l4 O: e" |, D
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。3 @2 l( x+ G; Y
2 U3 ]7 ^5 i, h7 J* H" O" }" U; g 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质2 G: w1 c* o* o/ ~4 x! `" z F
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。5 a1 o3 F6 D3 F3 _
0 L0 F% k; M/ ~4 K 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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. l" m* H% {! i$ C% Q; f% j$ { 首乌芝麻粥
; Z- o4 V" s4 g* j* U 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* R9 b" I" l9 m% G1 u
; p7 `! p# p! L+ i 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。# M0 r: W6 {9 M6 K: j }$ x
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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