本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 5 |. D4 s% ]+ r( b( }" V
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] * ?! S: l3 Q9 V8 r4 ?& b
青木瓜 1个! @9 }1 h. ]+ K$ e( u( \; O3 D& {
蕃茄中型 1个1 q! h9 Q, H! [/ o! u Q
辣椒 1-2根
7 x3 T1 @1 \5 b* E9 p, @! C; V虾米 2大匙* _" Q3 a D' |. `! I
花生(烤过) 2大匙
* t; ~- Q. v7 A+ z- X F蒜头(带皮)4-5瓣
1 Q: x9 y! }8 c! Y3 A长豆
; w' `* v& Q/ y5 n7 k视个人喜好添加# w- V0 h( @7 z5 V& g9 U: `
鱼露 3大匙& P s+ J6 k7 P+ k3 u, z
糖 3大匙
5 Y: v! r5 `' _& \7 W4 F柠檬汁 2大匙
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[制作流程]
4 s! V3 Z1 m5 y8 p! J(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 & n: Y: a5 J( I- |# l! W" g) \/ f
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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