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9 K! f; v" U! U( n/ t* ]& a孜然鸡翅
; g ?, Q, g; ^1 i+ d" f5 Z ~用料：鸡翅 孜然 香菜 5 \9 |1 s, w4 s1 S5 g
做法：
$ `$ c. z: _6 ]+ Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
7 X5 ^( T0 O0 D4 e2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
( s7 s: Q& ]5 J2 C: m; N3 S, g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 8 Y! m4 g2 k, L2 n" ~
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
7 G/ _8 g; z! W5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
; Q9 r3 k+ x" S7 x0 [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 3 y2 T1 V- \5 f% N
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 % G% B9 G" m- B- B4 X8 E; ~3 @& H
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
. ?8 y! Q6 T. J9.大约5分钟后收汁后上碟。
1 |9 G! K2 t" I( a10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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7 ?9 G& r6 T( C' G0 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
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* I5 _( Z& ?: O O5 J( P芝麻烤鸡翅
9 h# F a& B; x/ B0 B, z材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 , f1 h+ e/ ^' k1 G' F6 w
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。. a. Q+ S3 B" l* v: I: N/ B
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$ g: \8 a& K/ _ u2 s! p0 z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]$ C6 c6 x. e- W$ d; }
% Z$ D& u2 F B. f9 ]糟鸡翅 0 H0 f# N3 A+ s0 d8 ~! m5 J
原料：鸡翅 糟坊 2 X" ^! G# Y( h6 r/ g8 M
调料：盐 葱姜
2 ~9 h2 k3 G X; A1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） . l! ?6 R0 W2 q5 l- [
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 ) P: l3 E; L# C# c
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）% N% j4 o, }, C* }' L( Q9 K
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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$ s, E& ^: \" U熏烤薄荷鸡翅
5 l6 S. D( Z- N3 R% n原料：鸡翅
/ ^( r9 ~+ a* }3 X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
, |: S' ?: D# S5 w0 w鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]' \; I8 N' N7 a. s
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香菇蒸鸡翅 % H& I* G- u/ T
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
' R( x w Q5 ]/ z9 p将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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6 p2 I+ P. y/ M: T6 u# \& S0 Q6 y! z8 R. y) B
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]
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香醋鸡翅
# R. T1 G4 p [# _ o( [5 l材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 3 Q/ [0 Y3 C. z l
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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0 T3 c6 D% c, w) J' H3 z# {/ V. r1 d q& }( F: r8 H
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]* v: f ?. ~0 V2 P- A
3 g# G0 ~; [, A香橙鸡翅
9 g9 d! w; h' d3 w) E. o/ X% Z原料：鸡中翅12只，香橙2个
( e4 H! b& Y" y4 \% ?3 i4 T- B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
, ]) i. v4 G5 J' A1 ]! ~8 |5 t7 q! \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
4 B. T5 U, b. ?6 D- {" q# F做法： " C9 t/ S" L: @7 T6 [- b5 I, l
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 : A/ ]- P0 j" T- k6 c, K
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 / I4 {" J( O. P, j9 @3 g8 c
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
/ x" D. P& `3 x8 x4 i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.' K) O ?0 a5 M1 s! [" {; k5 n
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4 I+ p# B, Z' k3 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]( n( l7 A9 u6 i+ ~
! O. n, J& B( c/ C: A脱骨烤鸡翅：
7 A, F) s8 x/ }' t V材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) ) v% @' o$ M" G+ `
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
5 t" ~' V0 m1 W. e; n0 {做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可7 M6 ]* ~( A: a- S) W! F
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]( q5 |4 @# x: p# J9 G" R
# `0 L3 a# C$ D: |: h. |+ H, @蒜香五味鸡翅) ~6 a# O6 B5 ~1 o* ]0 Y0 b
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
/ X+ N* w6 M! m# I8 V" |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 * a v$ F+ E% L$ W" u9 U. ]
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
' [* ]7 N7 ^ ^' Z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
( A( I0 x" s+ J' t/ ]6 Z; a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 8 e6 F/ Y) A4 K1 r% s' Y
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
7 Z- G! h f5 z' ~' U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url], z" n& [( G4 A/ g' R( y, [) r8 p+ g
! O9 r( r0 q5 F4 r3 |蒜蓉辣酱烧鸡翅
7 B2 ^7 o; U8 l3 M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 9 L$ z6 H$ H2 Z
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
: J2 n$ f- |- Q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
* Z; ^% [! z6 e, n3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。% T k: I: e6 A) }! t2 i
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1 [1 S2 [+ @6 U6 k) R8 c/ m' E; `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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三杯鸡翅 # L4 ^# x/ N+ }; S V6 s
主料：鸡翅 " d* c8 E1 q# c
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
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惹味烤鸡翅 ) ?0 t. n: ?8 D7 S( X" s. o& t
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉
) }$ H) L" G! M+ J) [做法： . e1 `% v0 z" q
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 $ n. p t' W( n+ y/ g" }7 z8 ^
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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8 ]( [( c7 [: H8 S2 E" k2 [·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。
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[1楼]：
! v2 A3 J( ?, ~9 Y5 V青椒鸡翅 6 V5 p( h1 }, R! U' e; |
原料:鸡中翅,牛角青椒 + r: }% \5 `3 S; E) m# c3 J& B
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精 7 o" E& j; p% q) Q! F; h9 f
做法: $ K+ S) Q5 M; s3 H% U) o/ B
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截
1 o- w, p$ E1 O" f& ]0 A2.青椒切圈 7 \& E: x3 R: ?# M- |
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
3 x a8 [6 c) g7 o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了) 0 t; H! W6 Q P, ?+ \
5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
: x, p9 d1 P6 h! r5 z6.倒入鸡翅不停翻炒，
/ r1 T' q, ~6 l, i" P* X* C7.鸡翅变色，加酱油、白糖
2 e" _$ n8 Z( b' y" L8.加入配料翻炒
8 z0 N0 n) o. a# `; `# h1 z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
$ N2 T1 @$ d8 D" ]4 h' ?" v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]9 y( Z; V5 V2 I S1 U+ L
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[3楼]：5 x" q. P- K( a3 |* g i
啤酒鸡翅
5 a' J4 d3 Y. t) B! b0 y( x6 K2 J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
! D6 z! d) F1 @2 \. X( Y+ c( A. c( _3 A; s# H( w7 k8 T% X
一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
) k9 v' m3 W% d! R4 \二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. # C- e0 W7 j6 c8 Z8 i9 L5 ]
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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, m0 d4 M( y9 V9 a7 Z魔芋鸡翅 3 Y5 V8 L* W9 }4 [6 `% w
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 1 y5 `$ R. Q# G$ u/ x1 f: I
调味料： : J1 B4 k |" n1 m1 g6 }1 Q
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
( [2 K% a# W ^- ?6 P$ B做法： $ R& h, @( l, K0 k" a+ D8 L, V( A
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
" w9 v3 N! E' @ C: x9 p) w" m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
' B% V6 j' p8 m8 e% o$ Q, @3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； & Z, z9 i1 U0 E% \- k
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
: v, O4 \ u7 f, x+ k, b% C0 A# _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ m# d) ?% F+ u# n# c
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( y4 q8 u g9 V5 M- f: }% a- }[6楼]：
: u- L X3 o' l4 }蜜汁鸡翅 1 N) c6 P+ K* ?. K6 r. e8 P
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。
; f, c( u I _做法：
+ ^) m) f, d$ j& P- u1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 ) W0 z5 i$ Y- Y- ~6 D
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。 $ ]1 G$ o% f9 b, M% N
3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
) i$ x4 [' Q2 Z1 Q+ x# t& |4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。/ }1 K7 n' b- b- ]: {4 h2 ]8 \
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4 z9 P6 [6 O3 x7 ^* C- p0 w玛瑙鸡翅
! U# t& J/ C6 \2 O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
) g3 i# B( C$ q& W( o- ]# O做法：
/ j6 f, M5 [- d7 e1 T1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
1 X" d+ _7 R" G. ?2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. ; R- N2 ?+ m" A9 z- `
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 0 l; C# l6 V& u; W2 |
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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龙眼鸡翅 + k# X: ~! Z) M! ]. e
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
& U$ c' u: O& l* @做法： / D& I2 \4 }5 c$ _
1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 7 m6 h7 K/ f/ e% ?
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
7 p" O4 D* }/ k6 F3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。
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Y% d4 p9 r" M' @. S: e% o
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可乐鸡翅& X' {' g( a+ Y* Q8 f
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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烤鸡翅 2 S, N" F9 B$ a/ p* K
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 3 L3 O' ?! m1 n
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]& Q1 v) ?2 y+ _, J8 r0 L+ S. U
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+ _8 O( ~4 o6 D( E; E咖喱鸡翅
& }8 K! r( b A; F0 _主料：鸡翅 4 V! Q- ?7 N4 v' t$ X [+ l
辅料：熟土豆、青豆
( r9 W/ d- E T9 c2 S5 j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
" i/ L' J4 b" B% M: @, h做法 % \% X8 a4 P: c, x1 k& @
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； " D4 \, c- \. j( o
2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]" S, |5 p2 {3 ]
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54