【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   6 x3 _% u* e% W; n. ?; Z用料：鸡翅 孜然 香菜   6 v5 t: C6 |% g做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % H/ G% E! p/ P, I" ], v. _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。     Z8 K. h3 e1 R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; ?+ O$ T) f4 m7 Z& N5 b% H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   : ^* }; M, e4 g: l5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % ~. C- B/ \: y1 g7 V# L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。     ^/ f$ y$ d. R, h& ~: W/ @7 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' \4 U9 v$ |* k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   6 K" e& i+ k4 d+ I8 c6 _9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' x0 |- Y8 b9 a0 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' B9 ]+ |* G, c# N8 n 3 O( F7 X' z; J. x芝麻烤鸡翅   * d0 l% C4 ]: a) p" L5 ]$ R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   3 r* p3 M/ D0 @% _' ^+ \4 R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 w1 I; J. W( f) a' b糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' x" n& U! X" f- l1 N) c3 q, p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * D7 J& e6 U# u9 n 2 l( U: O1 g2 D2 @4 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # S% o- I/ h& t3 f3 O. q- C9 g 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . x8 N) M  J7 u( @: P; r4 l+ ^: F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * V8 s2 W. g' V: `鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . }3 ?$ ^( Y4 {9 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % K; w& _- a% e! \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # Q( K9 a3 l0 Z3 Q* k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 C+ V7 D' Y  k8 M+ V, @ ' p0 q% r8 w8 u, d' ~" o& o香醋鸡翅   ( F# {6 o( t# f3 j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 X. _$ p( y7 t) h- u; O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : B# r* ]7 ^# p5 n* o. B6 ?9 |2 z: q % g9 i' ?( s; M8 u! @4 N! d香橙鸡翅   " U& U- u& ]* P# F原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) [* |! u$ m& Z* Y2 C! W. q$ i调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 ?; X# d- s% m2 n2 D腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / ]$ r' I$ w2 B2 D  j  [2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   " j: t: e( p! s: T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . ]# {" Y- X, ?( W8 V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( w7 C4 ^5 g' U8 \! D4 b- e腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : W; [9 w0 G. }4 s" A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   m; y- K2 _8 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . B1 b9 [. i5 \- V) E0 c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 @3 G5 \# X9 n鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 A8 _+ f# v  D# g- h2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 d. D) X# d2 |/ F, t& {1 T* S. V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * s: r$ q6 g  m& K4 M) q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ t3 Q* ]) u- g  P蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 k6 i- i5 E8 f7 r5 D6 K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % y' B3 T2 w! @) J; p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 g- o2 A7 I' S, V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' e. I( {, B5 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 8 W* `) Y8 q3 j# b9 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , j. O# S/ c# l; w5 j5 y8 @ 三杯鸡翅   0 y) q! v; F. L* l主料：鸡翅   4 w: ~4 m  t5 x3 U. }  o做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 R( u4 t- I- W+ J  k5 }, i 惹味烤鸡翅   & i4 C/ T7 h2 E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 }7 J6 v# w! {+ U2 T7 j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + Q4 E4 E* Q8 ?+ _9 T( z/ P " E- h' K5 g" \+ U : ]8 ]* m! i/ K4 `0 M2 [8 w8 Y2 x [1楼]： 4 a2 S. N% I- W# z- w: l青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   . [9 V! [2 a: A& W. D' n- P做法:   : _+ B. \8 h; ?! p; V1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; U) |; Y2 B: l9 y2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' X+ B7 Z1 G3 B. S2 O& {6 o4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 w! \! O9 z- x5 N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / P, o% h$ S; N& V6 P# u- U( L' F8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( R6 Z2 k: K9 M4 D- n5 @6 u10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! S5 M& D3 C1 `* l% m/ N/ i: e% a 2 x. y2 R6 j% d& k! u+ m/ M7 j# U ( i, S* ~0 m- _! W" o [3楼]： 啤酒鸡翅   8 d8 H- j8 R( ~% Q8 y- Q" }, L/ v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( `0 d6 z: B. j一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   7 E9 l- c: g. L, p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : b- [  t' |9 i" `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , t# u. ~& _. x* ?# b" S. o 4 G! Q* E, S/ Q4 f; t ! K) y0 n# M5 c- \5 K魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 p- s( O2 ?: y. {% g调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   7 c3 m. P7 H8 ?& @4 y) K做法：   ; s9 F, b) A( v, N" ~1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( x: r& j$ H: D4 I3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   # q4 g/ |0 ?' h. C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5 R' u+ C! Y5 q/ ^( F* R' F2 C4 y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % l" e6 v) l0 o0 e9 A+ _ [6楼]： 2 }3 l* g) ?. e9 ^0 x  t( ]" v. b蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 D& g4 b+ ?9 l- I" B- D; G2 b做法：   " W. D# ~9 T7 ~4 {! g0 e* C& Z: M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2 \: f  ?$ N7 Y+ Z$ o$ D2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . J7 x7 p4 x+ l+ j, w+ }4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 o% w3 |$ ]: q: N' N 9 _% o: n7 g1 s4 |* @  k9 c2 \ 4 l; w7 b0 q+ J; ?3 k" o- k$ M, X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % e; q) V$ a% [; ?3 [4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 t0 m! b2 W7 E! n1 d 3 Q1 }$ @/ Z0 r* |. O% Y 5 j# x6 x. |9 l; c4 ?9 C ) o) K5 u& o- f + Y: J+ H4 A- c& v ; k- Q$ e% o& {. l3 ~6 v ) Q+ B  S# o& b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( T+ P$ U* N2 y0 ]2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / b8 P( f, n$ ~+ s: v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 9 ?; A/ G+ e: C: P! s6 o* R ! \# v) ]  D+ v( n8 A( `* C# H# D( C   u2 V8 k8 X9 [; L $ \" Y; j8 M$ d5 l/ [   y( Y+ s' T/ Y8 G0 g- W3 r# l   }& s5 J" i3 o5 [( w1 m2 \可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - w! m- F( `5 `7 I烤鸡翅   0 h4 c6 f5 f: C: j原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 m( K, Q% _8 j2 ^  [ : h; g  a8 E4 S0 ]: g, q * N4 @7 @1 K& @6 @9 z咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 E* t# s; k) L7 K( |. |辅料：熟土豆、青豆   9 R2 ~3 z% k  S; v7 c$ [6 V8 W8 k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   7 G# i. P; z8 B. t1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] * L" F! w1 u; b0 K; r

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* j1 P- n/ ~! _; {9 u- v8 t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........