【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 e: S4 I6 L8 H5 x, W孜然鸡翅   , r, V; {7 A" Z, t& @用料：鸡翅 孜然 香菜   & g4 w( W( G, w  L/ K  @做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , C! u9 b9 `# k' P! O3 [+ d* |) c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 z7 L1 D& T9 q+ c+ K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( O+ o  N0 F: o  l' g5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - s# s5 v- @3 x$ S& q  @/ W  k8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & t4 g0 E" L% t& G$ A # T3 i1 y& t0 X4 s/ K- X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! f) H4 J) Z3 d! { 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & |0 U7 [3 s* y4 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , o& T3 C) c7 I7 H ( h& {  F8 E* c/ _9 T5 w- v3 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   n5 q0 C2 y, b/ D( @, h糟鸡翅   $ i! D- l) N4 @- S原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   3 H5 P. ~. U, f# h2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - K3 n; b+ W. a+ P3 C- V $ f3 O7 D/ r/ r- t4 [, x1 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / z4 ^  K" e: H7 q 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   # F$ H* p/ i3 @1 i) Y腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 x. g; r% i: S4 a# ?* s+ O 1 U: ~2 N$ _  I2 _& X) }( ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 U) }, U! d) w6 W, t ' `9 O4 B3 V9 A' @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 S6 e8 ?; W$ T! G# `9 B香醋鸡翅   . J+ \8 p. v! _6 ^- R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # W) \5 C  {: ]  I7 u2 u做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' e7 r; m9 X4 |- q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 Y, j' i$ n' P香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 p% t( }* B4 B4 P( _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " c) t2 }. L' }# F; Y$ x+ ]  u$ ~腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , W* i7 Q: z; K& O* x$ U$ N做法：   # h$ B1 J, ?, _1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % o5 r) P2 M% Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 [0 x+ H/ f# o7 v6 v( s 脱骨烤鸡翅：   0 t3 c# C( l* w  F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( W! l: \# ], `+ d% h腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! v, _. P" M0 R0 h1 m+ O# T / N$ M9 b) X; b. o  t3 V7 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 x; V% d: ]. b- q  F蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   5 q( M6 F' u- a) X8 b4 b4 b. y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 T- i$ W' o  b$ M. A3 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   # _  ]; F9 x4 H; H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * X2 o7 d# ~2 }% D" f3 Z ; g+ @, K+ D) H1 B- X* O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # {9 \  T/ u8 j+ [" M3 C5 l0 ` 6 k- i0 }/ S8 {# i- u  e& c. X三杯鸡翅   ( l' M7 U  ]7 l, S/ E0 W% [/ ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   O' z# [' h( R7 W ) ~& ?6 \: s5 \5 U * s' `( Q3 u" \4 Y3 J" e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 K' C( S4 g- }7 O( l3 K$ G ; i' E. |$ P% }- `1 u6 o惹味烤鸡翅   . q1 k: x# H: _. N9 |, E主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   4 g. b5 C4 t! R, D  j1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 [+ [5 A) J/ I4 g2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 n/ ~* X9 O8 W* \$ q. a- @  `/ [ ; v, f. K! j4 P. e7 ^2 c   k5 w. }, `/ ]- g, ^# S3 d6 E" F # P% r- [* E/ V4 f! A 5 ^, S7 |2 h) P7 \# V- N[1楼]： 青椒鸡翅   ! M6 n! v/ P( t! ^" P7 |" y* H原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   0 q* W  V6 Z4 e$ R/ `8 |3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     p1 Z/ u: L+ r$ R: ]0 [5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 l2 ~3 O- ?$ u* |0 C  o6.倒入鸡翅不停翻炒，   / n8 Y. }, F. X! B8 ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9 ~* I  p; O6 C" T4 G9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 w8 y1 b9 H" b+ s; f : i. U+ w- E; S9 Y7 e 0 }* M7 I; T) Y4 f0 M 1 }# `8 v- R% n! j [3楼]： # n3 G' U6 w3 B' I( x; z$ h& w啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * a- k# k% Z9 d& F& l$ t( g: F, c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 @' O1 u' j1 j6 z# k% _! @8 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 b+ v/ F6 Q7 t) K5 r8 q + s0 O% @+ J" h5 g1 w 2 V: B3 f) y. h" F魔芋鸡翅   % f) Y" n. c8 B  E, H8 X+ P) U1 n' I5 h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' C+ R: X- {2 B2 U调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : r2 ~: K- N- t, m做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + z9 s( D# `0 o2 q. l! _3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , c! |3 m* ?# c% n) w+ N: P$ C) ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - d! `- u" u  m/ E: v! t5 ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + y) L) ~) z; C) t+ l & \) f: ?( d( {' a8 P! W [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   " h6 ?, w$ e) z) I  g1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   $ w* S% ^2 @1 \+ p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / z/ ], T8 z  I. @" f, k2 Z ' K) \" [0 [  X6 n , c5 d' f# K/ K4 m) ?& W 玛瑙鸡翅   ! j. z- M  A  K1 J3 ?3 G( _, o原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 g( A! @) R1 `  H& n2 v" o/ D& n$ ^$ h1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' ]& S. A& \" d! S" H; P; C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * z" E2 t! V, L' z: v9 z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     y3 R/ T! M' X- L" o4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! d- |8 ]' J- r/ ?, N9 _1 O 1 b, E) ?" Z# x! m- O0 x ; S% }/ U- C) k- G1 Z4 U- R : n& T; P: n! x1 f 7 r6 g. w! U( w  l6 H& {+ g2 n / `- F! b# V5 r: K 龙眼鸡翅   7 U/ r& e2 I5 c; x# U原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 |& X$ _8 c0 C1 |9 ?做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : l+ j0 H4 V( w: Y# W / g+ O1 L- W7 [; ^& N/ Z2 }! C 1 @# z* @* H! K( g4 G 可乐鸡翅 . F" z1 h1 C) p" [! @1 ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; o) t3 b$ s' ?- u6 h + d$ y: ~& D. T2 C5 c  M# z烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 \8 h5 v$ z/ E3 t: O * v3 a$ o/ h' w; e- ~, ` ! H, ?6 j5 e2 e & W6 T, L" C3 @  d& N6 m / M6 s5 Y# L8 _$ R) X7 d9 o * \1 F; V1 D2 t ! ^2 c1 D2 K$ Y2 D$ H, V, ?4 b咖喱鸡翅   1 W* p3 C; \/ w/ H* q8 ^8 r0 p! v* ^  p主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) L! A2 S- |- T- U% i% T( \1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' _! {- b1 }0 a2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 0 ^0 f2 `& v. X$ p8 V8 e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- b! b" V' m+ I3 u5 a5 T% \$ G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........