【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& f) F( I0 _" w0 z8 X , r- j+ m$ L: @" o' s孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ }9 r! g& P0 V' D: j! D1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * A; S0 y) U; B7 R1 N' l2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   0 W4 ~7 N- `0 _( T  v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 g/ C' T- ?+ M6 n9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 W2 h, h5 E* V+ h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % w3 W* G5 R+ n0 g. | 芝麻烤鸡翅   ) L: s3 S# Y, x( @+ C材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . p7 y  g8 }' y. Q1 J5 d) W5 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! E& p' v  g; m" Y# ~糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 p/ f8 j1 `9 e, `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - V4 Q6 f- ?/ {2 T7 C2 C  a3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % J$ [3 O& _+ _0 p* M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   7 M3 a* g& G( K" p% a) [原料：鸡翅   ' }. P1 Y6 u' D7 j% q; n% S# b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ( n* |/ n# ?. ~" G1 q# a4 M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 0 D# a4 P" g1 g: o 2 r) d2 u% }4 [" g) } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' r- C( h0 }, [. O 香菇蒸鸡翅   & E/ i* }* r- t4 o( Q. }9 h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' B( Z( V: H4 V0 d将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' o" o  [. S2 f3 P : O0 h* w$ r9 b7 B" V3 A/ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 D6 ^: f- Q) o0 H' a0 S% i7 ~5 T& l香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " P: l0 ~5 L) ]做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * @) O' T( ?  U5 t0 @ 6 G3 D* \' p/ \  a) v9 w) I香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , b& Y7 l$ D4 Q" W' C& z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 h: z2 y4 e! w' i& j# I3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % e! v, ^( {$ |8 N' U/ L% M6 V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) Y: V# h1 Q" E4 P) k 0 D6 k6 L" Q- o; P- C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 @* o) Y4 F6 N& J3 N) W% w 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   " C0 t" j( g3 p! q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - m/ _! Q# @9 E' I# l! N* z   Z0 s8 k! Y, J  r" c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 N: `1 b: E# {7 f& P 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 {- X# x: t) z8 p- {8 X& Q  C* |" I把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! \+ X4 Y* G( b) Y) a8 ~5 V' H 7 F9 X# G( O4 M" Y" _2 m: ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 E3 j1 u; F6 p2 E# _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , j8 k/ O+ g4 o. D1 B7 A5 H& N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   9 U5 q. _+ P  y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 d8 E5 U8 V" J8 t; ]8 Q 3 c5 L; \7 J7 K9 A1 O& e! ]3 K( { * r1 q; n9 a& T! y' D; N! C# u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 k2 Z9 [1 F, u. p. h% g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / U! M0 j8 r6 J3 { 惹味烤鸡翅   2 {: h  @3 X: D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! n2 t8 i5 O5 U3 q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + u8 a! M( J% j# x$ r4 y; |·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 I4 o2 K' T$ [3 ^8 [" ~1 ^ 6 J+ w, r, I! Q/ v. m 8 l* x+ @; s8 E1 p8 K( y1 s2 m 6 v4 a& S1 o- W[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ _2 Q+ _$ V, B. u/ L, `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 _4 f! {4 r) Y" ]. }7 s4 B9 ?4 n$ p做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , f  @$ M0 j/ A- K2.青椒切圈   7 }) n4 h( D( R6 x, H' ?3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * L: ~1 [5 y7 V" E+ ]6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 y- l. U# f" N- L1 C9 b" P7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 {* u. q  N# e8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 w2 ~" q6 D# O( c. @2 ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . S) @  m' g5 i# j$ }' G7 y) f   W; n4 L, p2 z* I6 W% t- X [3楼]： ) L% k; I8 ^# ?* V! X啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % G6 \+ I* J0 k0 {0 R' J1 ?6 h 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / d6 Y# g5 g- n; Z$ b8 k% r 0 R% [6 j# {" j9 n/ U# U( h - j- D2 o$ j% A8 R% L+ ~" O魔芋鸡翅   , t9 d1 O/ _. z( t- g原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * G4 {$ o8 ]& g9 A调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 R7 ?+ @0 h: Y. I+ c8 Z* Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . j: c- `& m* F6 { [6楼]： 蜜汁鸡翅   ; `& v- ^* Z3 m7 \  W* y- ^% l1 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 I/ Z, m) Z# T  v3 ]) C) i8 M做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 p5 E, k0 P. \5 G4 H 3 x+ C. V% p) E+ | 玛瑙鸡翅   ( }& J* _5 \* Z2 e4 p原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; R: D- J0 m! [: T$ z做法：   . c$ [3 o& h. [) t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   # T' \. j% y. V, [4 D; `3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % v: I, x; ^! `) R ' q3 z8 ?! M( f. b   Q. o3 A  n" l1 W% \, V% C9 ]0 q ( L/ S" t" F6 | + w0 s& Z* }( \, f 6 D$ R9 w- Z7 ?$ A$ s, s# o ' c6 B5 G+ x3 ^' b2 H% j 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   8 @5 L0 N. W9 C9 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! O* Q  F- G% Y7 q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + |# e! ]! m! c! {/ g + g' Z, S3 x1 ~. M, C! \: @, b 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & n% V5 C' ~: Y1 z1 C烤鸡翅   2 V. t/ q+ J; U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , E9 d: s& z) ?7 a   c2 D+ o* n0 V! v 8 ~1 A0 g6 K$ d5 s咖喱鸡翅   ) j. w3 m$ T9 \' m. `3 N5 D主料：鸡翅   5 B" K% T& D6 E1 s! B# `辅料：熟土豆、青豆   " I2 C/ o( x" S: E( r3 Z, U8 v. f调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + |: Y/ t8 W- |做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   " W+ q4 \! b; t3 M2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........