【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* h, o0 q* x; |% b : z* p& O6 E8 J) a孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ( Z  }) }4 l+ b% ^' ^* o做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   8 o  L4 `* G! l# r. s; R* y1 h( N5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   1 O4 \" K9 H1 s; p& V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , u; c% W$ L6 S. N4 F( S" \& ]9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 _  e4 M( {) K" G! A10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   f6 u6 |9 o2 S) F: R) T* S2 A: I' p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 }9 l* B( h9 C4 C 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 d$ Y  @( Q+ u, v" }9 M: J  R2 W  N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( D; _; [; m, S8 R% h 糟鸡翅   7 d$ R) i! p3 P% Q5 A4 i原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & I% v& Y8 L0 v' S' Z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , L: ^& b8 s* k' X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 p% l! a' t, T1 b& u" d鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - t. _+ F4 B) e+ ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . @' t: Z8 a' s: h 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - A" a- T% j# Y6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . H# V% m$ l# y$ t  t# O* h# I 4 J" F7 p& h9 `4 Y; k1 {香醋鸡翅   7 t$ a5 W" |! U0 {* q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & r! t6 _: p* u & U, q- L$ D3 w/ n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 p# k1 v* t/ m5 N9 I: e4 w香橙鸡翅   % j3 K& e( j/ W* o7 K2 x4 J' ]原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ L- N2 u* E9 h8 B  U! U  C0 B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) y0 g, _$ O. F1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 h2 r& Y. M! {3 e8 l2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - P+ e% e& b/ z, J8 ?& i3 m9 c脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( P5 K) d( O$ H2 a做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + E1 j1 D" L' n) ~# _ 5 t0 m( l5 b8 a5 M2 Q2 M8 h  [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . `0 n! r( f' g4 Z! L % B9 m+ V, O0 K/ k! ~蒜香五味鸡翅 + j$ B- b1 |1 A% u3 j8 k" Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 q- _9 `# K' P; U2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 R9 [: f# M  o- M7 u9 W5 ^' D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : I2 _; L, M2 g6 o7 f 4 }) H+ Z6 X4 a" ?3 @# X; `$ ?2 E6 y; c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! |8 r2 p. M7 Q : I1 w, N$ c# H; d蒜蓉辣酱烧鸡翅   # n$ S0 ^6 v8 J" `" G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 j/ j2 E2 K& ]) C( u) ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     }5 n; @! a' y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   5 v, Q& b) ~4 W, b! o5 t9 z) _主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( v( R3 P; z+ t0 r! B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 Q0 e9 \0 B# b$ }8 D# Y4 [( \4 x做法：   - ?6 |* o. E& m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   8 i2 N4 F- e& X' R/ V8 m/ s8 @  h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     W" e1 t' H6 m4 j0 } ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % G4 `3 Q  K- {# H/ ^ 5 _$ r7 z7 f/ l : @3 k# h2 E$ e8 r( z [1楼]： 5 N( {9 D2 X/ F# z青椒鸡翅   . Y, G4 E5 q% \原料:鸡中翅,牛角青椒   8 g  u) b- A6 s2 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 [7 J# g5 {5 u% Y做法:   8 ?0 m  B6 X3 E% j; |1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : w: A  H" z+ y+ S( l. u, M# L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) V4 P4 x, H0 h' X4 h5 W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 b: Y% c! v. E6 n- d4 c# G8.加入配料翻炒   ( A- @: u2 z# O2 `9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - T1 s; B9 c; v3 O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   R7 U# ?4 Y& T. k0 j + s  M( G! S$ w [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; p2 ~/ i: a" {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 J2 W. B) a0 n6 A% t3 K$ o 9 o+ O& }5 m. i8 I! W8 _1 \7 E. ?5 k) N # t# @4 h! }# S) ]魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 R+ I2 `1 M  F; l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   & I- e8 c! t' G( Q: _1 Q! h8 j* F7 H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 8 |9 {/ `* i' z5 k蜜汁鸡翅   7 Y4 w" s! N, s3 |鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " ~1 ^' A! T) @6 J9 z3 Z做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + `% w, f. s. t( T0 A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ) {/ |( y$ K: `# X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . \% W% \' [6 {# i 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 ]' N0 o- v! i, A. R! C% F6 ~/ k6 o* N * {( d4 ^  n) i) a, G " h  L, Y; G7 ~7 |  e9 _ 5 h' S' r; Z4 k& M1 e5 x% I 5 S# V+ {- t$ x: l ! ^4 o$ g" n- j& k; Z4 X 9 A2 N( p% X$ o9 s 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   3 M2 e" \" z2 F3 M  z4 d做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , T7 S4 i  }3 _" q2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : m+ B' x' c* }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : L9 ^: m  {  T% H" r/ F2 @( m ) }& [' c* N4 o2 B0 g " ?1 x, p! S: _) j 可乐鸡翅 4 E) g( Y2 d/ T+ `0 C  x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 T! E, ]% B3 Z& m4 E 7 Y/ T$ r6 f$ h, ?- P4 l. a ! T, ^+ p3 c, P9 `$ `+ i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   Q; _0 R: G& E' G# M 2 A, ~- R) c# i# e% c & h- ^) ]3 a8 S0 K ( c5 E* U5 V+ }) @5 S( z咖喱鸡翅   3 x& v; w5 E: q* f) d0 @主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 _, U  l7 ]9 n+ P+ l做法   * I$ @+ O) i$ S: X. j% i1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] & U" H- L% ]0 ?% u( Z+ \9 M

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........