【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   " T+ F! @) w% B1 ]1 |+ T1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( y' s0 @8 {# `% t2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) t! o) h0 X( D/ [: b9 t& h& W' r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( c; G( l0 z* b% `6 Z. L3 J; X! {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 ~( b5 b4 \4 N" u3 ? ( |2 D7 u& V2 G$ V6 e/ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % S  I% q+ i4 @2 K4 U# b芝麻烤鸡翅   ' ^4 U) z+ D7 s" s材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   . j& E% q: M, }/ G8 E: f8 Z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # w* f& o* y# [' { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( ]; z; N- u( c( H 糟鸡翅   0 l- g+ M0 ^$ o( v4 [原料：鸡翅 糟坊   + j, |% P& P! t) d调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % W8 U  c5 d' [$ I . Y% S& ^( }8 {* |: o% l- [ ! r' u5 m) L! b; w4 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 x1 t& X  j, |% y9 ?/ ]0 s1 O熏烤薄荷鸡翅   5 D2 J; b: O# P7 v* j原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 t, C; H8 o6 s # [8 d  F. O  i% _# ~- c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . S! y0 t5 q' `+ X/ u7 q香菇蒸鸡翅   % U& }" K7 t# p6 t* E6 k  o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ C. I' d: _7 {1 V" k+ n, R ; {  K1 D( C/ O4 U# P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , W; c5 Q. Z+ g6 g$ n0 H $ |9 d% }/ L! n9 W5 u* W6 Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . J* [: J- Y. d3 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * m) e: b" {/ ]- T * f" z: ^/ V0 a, G5 B: H% g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - H9 f- l1 |2 m$ H. w; m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   2 }* J, I6 m5 O1 Q6 Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # |: ~9 l- U/ [) K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   * X7 h* [% T  O% X做法：   9 q+ v9 P. X! P0 E1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & l/ Z0 `9 r" G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! a+ O0 R1 ^- V% y/ a. Z0 a3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # B! K' C/ c. w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 E$ G. d, ?3 Z  b' F ( O' p' s9 F* C7 H$ I7 q 3 i* x. u5 ^" p4 S1 B; n( A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 A; _6 l, E3 O0 {- @1 M/ O 脱骨烤鸡翅：   % {: E  \0 D( m. V* |& a- ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 n9 A/ I: r5 v1 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 U) }5 r* j" s( ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 k! r2 G, `- y# [4 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : i& B# `4 z  K+ { 蒜香五味鸡翅 3 Y# R1 C+ c, G6 d  v材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( J; {1 |  S0 _; e' z: H, ^9 {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : X$ y# r$ R1 H5 B) l4 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 \6 Q2 `! G2 M( D( z/ m鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 Q/ \( c; ]9 i/ i/ Y9 ^好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & n! @' M# q! x/ u9 v% W 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 k# Q# O. S( c, N+ \: u原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + Z% l+ K# j) K* }1 F, M做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 k# o6 e- T3 O$ V, u" N  e+ X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; Y5 p! n  Z/ Z+ b& Z8 t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - Z; z7 c( d* S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 o9 M2 ]7 h  Z2 z" z * N- i6 x$ i# q* D三杯鸡翅   8 V. y% j& b$ m, P0 \- f主料：鸡翅   . I7 @0 n6 Y3 |* K0 |: D! ~  N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 V* v/ s, H& ~ ) Q% w; w, v. w8 l * M( O+ }; H8 D  _2 ?( c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ' J; a5 w' C" W' e& H + v; k" j) o5 W" V8 S5 B惹味烤鸡翅   8 h9 X4 N& X( d4 I) }4 R2 F/ m主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   2 ]9 h- {5 a0 n) A6 Z7 L0 v4 ?做法：   " g# @/ ]- c( b3 a5 g$ B8 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ ^% V% H2 k- k) E6 t/ C . ?* v7 ^: r4 l) P+ Y " k3 T( y! h4 a+ x! x" a % Q; Q$ v0 e5 d7 e1 g3 J 6 A2 Q+ B! c! r0 _+ ? 7 Q  R+ x3 `( @2 s' x) o[1楼]： : x! J8 N. e# {青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / N% y5 F0 d$ j0 ?" q' J做法:   1 y# p' o- B+ J, R9 Q9 y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   1 J5 w3 y) ]( i! R, m) w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . ]! d9 P+ Z" L# x9 G$ f( Q7 c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   # X" n/ n" Y- Q( ~5 y1 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 _+ c$ {1 v9 D2 a4 ^* Q: b* X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " }0 {( o. X& N9 O3 q" K ( P/ l: h5 R$ h6 Z  y * B& T9 ~8 I4 O% _- ~   H% \% n! [5 u* B2 v4 m[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : G! o  Q0 y- E7 k+ Q$ P! L# I 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " s2 Q+ O/ {8 r# l6 z0 u! Q9 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; p! ]7 }1 a; d0 m ! ?/ }* T5 ?* d; u魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( V: w9 f+ U5 l做法：   9 k9 y4 S! F+ _- o& `0 x( z6 i4 k* {1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   6 e+ c! k1 F" M& }/ z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) I2 G$ h" E$ J( s: W. L [6楼]： # a0 s! t+ Q. _# Y蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # i0 U* o' S9 ?1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 r1 n1 J1 y2 P5 e; `( }6 _4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - R7 ~! a! |& ]8 a; z$ y - O5 g0 P' P! e, _+ Z, G% L 7 q/ M, p) ^& @, T6 D8 G7 O : W: A. V1 `  C; s( `  g玛瑙鸡翅   ' a+ m2 Z' I* R& l5 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   * z" p& @* u$ V% g" x3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + A9 i( A  ^- B' X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 {4 n) R7 e9 C. \ ( L3 x/ T% h% ]& v/ Q ! x$ O1 }( ]: C ' a( Q% g6 U7 b# E$ _& w- G+ E 0 K- V" I, a. d$ R6 A5 p5 w , |- m) c; K" _. y& x, p 2 R0 ^& S7 c) E+ S( P5 D龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , _, f- ]1 e1 ~' y' E+ F  j9 x* C$ B- e2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " U7 \& U3 |& s0 P 5 V; X7 j- |! y) `7 l 8 b3 T5 a+ z  R6 b 2 m! R: D, a; |! b3 {7 j可乐鸡翅 . Y' A2 i0 n+ d) C% Z. T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   6 y6 D- M1 @. O' l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 B$ ^8 E4 j- o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 p5 s+ M$ d& U0 Z; R 3 \1 L9 m. @) t& b. z咖喱鸡翅   : g* Z2 v* V7 w" s, C; l主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % \$ }  u! q/ B$ Y做法   * _' U1 a+ P2 @. ~0 G3 M6 |0 A, A1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! T1 R* |4 Q1 L2 c7 g- z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( _* N4 u5 v5 B4 o; f; n) S虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........