【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

8 k  |( ], F; |( ^3 l孜然鸡翅   & j& Z- @0 M  R3 o# v( H, F用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " i4 r, @' |) Q6 O3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + k4 E8 X) T2 W4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - m. Z- [: E& Y+ ?- ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 _. c1 U1 q4 u* I2 D7 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - [4 m' y( ?6 G* `7 C7 Z 7 `/ y0 [2 n* ?" y" N5 ^糟鸡翅   ; ^' G8 k* j  ~3 ~原料：鸡翅 糟坊   % T$ g7 i! N. v  z$ B4 \: T调料：盐 葱姜     v9 K. s/ r" {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! R# x# d: J4 d7 Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " \8 z! w  ~, N8 F) S& D2 h1 d- H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 G5 g# k! u9 i7 M& c7 z1 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 ]0 |7 o7 K7 i. z0 T9 q& `) F* j 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * y+ c1 ?3 i9 }4 Y2 }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + \& c1 C9 D* e# f 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! H1 r  i: y5 v6 K+ ^% p + X) d7 K* X+ [- e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 m  y9 p7 I7 f/ y ' V( q; H4 T' d0 H& t6 ^7 u , _, S+ j1 M$ q& w% R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   * s+ |, e8 ?; Z8 P: P% Q; B) l原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , [  V4 O7 ^$ \4 {腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：     X% s7 r) W6 Z5 U! O1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 }, D4 r' {0 y. D; Y# u2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 K3 E% m# ^; S3 B  L3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 B" h" n3 o# P$ G9 N7 f- H: d4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' ~4 j3 t8 b. ~+ a  [9 V  y) u4 y 5 a- W! t: a% L  M- z5 ]脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % I# Y2 i! v8 D8 k  f8 o9 [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & ~4 n0 h  ~: R+ [2 z0 S; y9 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   9 W. u  O/ f/ d# v$ I5 c+ c# J好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( j+ u0 J6 Z% v 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # B. i+ Y, r9 ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 l8 H7 A; S0 x9 X" v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) Q. F! e2 b8 H  @& ]0 v   F1 w7 X# ~% I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , S! B+ U2 _9 x7 z9 d- F" N% x ; `# v* |0 E& @" ?% |三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 t, ?+ f% s  x/ Q; i  | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 4 Q+ {$ _+ `8 g3 H, K2 V: v4 A6 @惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   3 z: g4 M1 w$ d) P5 l. g做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 z; F8 x2 o& {: B3 Y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 e% w8 |7 t+ j9 t$ G+ [ / W5 |7 [: A- F8 ]( z" F5 h 9 u/ S- g5 y# \9 H4 f0 n" {; V 6 Y- n  ~- a  y / n) b' O5 J- e) W% t[1楼]： / b5 Z% I( n) c8 ?青椒鸡翅   , e. l. p: C' g: @. {& O& @3 V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   * P3 [! R% r* e+ A% m* h; K4 _做法:   8 R! A5 u3 K- ?1 ~7 [$ a$ R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 c0 t$ L% ?5 {# R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % S  V- N7 q2 |  A! l6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! c8 f; b" `! y7 v; ?: c8.加入配料翻炒   * A% N8 {! z. o* I9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! O! @* Q7 d+ M) ?% w+ g : n! F$ y& {: e5 {- U* ?# b% Z " ]( g: T& c; N% U1 S+ V  A6 b / t6 _/ @! M3 x6 U5 r" h, P8 m [3楼]： $ a: W& F1 D! _+ ?+ d啤酒鸡翅   ( l8 h0 z  i# a* @$ v: }配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 O7 _$ c4 K. ?# q二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( C) K' m2 @0 q: N7 o/ f1 B) r 3 ~! e1 M! H) D$ r* r; E 魔芋鸡翅   * M& L8 G8 E: S6 I! _" v" Q# ^/ u4 `原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   + N' b) b: U. ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 V3 P  r; F3 m$ n: d做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   _. l- _' S& f. P+ O4 E ; W1 j5 B) {: O8 h[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   9 v! D) I' E- Z: H* \5 S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , f9 H4 m+ H5 V; z2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " L+ S* N' y! z1 }, n. ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! g* Z. H$ ?3 M& C6 b1 ?; ?" D4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 N5 }$ h2 q& A% u" W2 p* J3 e) S ! |* L0 E2 z+ r5 x, t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * ?! o4 j" R! h做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   - c) R, t2 j; W4 z- ^7 p4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 \3 Y* c% [- O" ^+ a7 U! m. [( f . L/ u7 r* a7 [; q; ` / g: w  B' J6 B: T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % T+ f+ J1 o1 F& ~6 Z# I0 y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 t# l/ A- `; K! r 2 x5 S3 c' ]! ]; L2 h 9 Z6 S9 i+ e( h% x 0 H# X/ D9 t& {. C' C% d ! h9 i; T, @8 J8 v0 h可乐鸡翅 3 D0 O/ @2 C- H8 y; j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! T4 |6 D/ P2 U3 g2 I1 Z9 D+ X' V! i/ X 3 m* R5 f$ ?" k! c 9 I9 z  Y; \  b1 y. |; e* f- y; b' { " [% W+ k8 ]+ D7 u3 p+ S$ S5 K烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! a. }8 u$ ?2 o$ Z, f $ P8 y, l: y/ i8 b6 C8 k3 H; j - t- D; S9 [( m% W' @- Y 7 e- _* O1 u1 O7 R9 H ! Y7 @8 l- H/ Y- Y + f9 d# E. W4 V$ S. J* z7 T% i咖喱鸡翅   $ s: w; i2 p! T9 W- \主料：鸡翅   * z% {9 n0 ?- |7 N* ]辅料：熟土豆、青豆   2 P" _: ]: i: K/ k( b0 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ! n9 V2 B, R) \9 Y+ ^. i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........