|
|
泰式咖喱牛肉 4 i0 i$ n3 g( X
/ R, w3 k3 ]$ d8 j0 s/ C3 ~原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
) i- Q3 e' q' O7 y# m( \" p( Y& ]
1 r% M# S, c) m8 c制法： - J" h; \/ B m) g4 q0 X* d& i
/ k. N& p5 J3 F# `* \
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 6 T/ u7 m& Y# r+ U
- n$ u% k8 h* V) N8 m2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
5 e: }5 c- J, O: ]2 ~( x4 h( }9 s, ^! I! {
特点：咖喱味浓，回味微辣。 - a0 u- i" x( J- Z
/ k; ` }" e) Q8 T1 |+ P
& I2 V6 Z$ \! t" B( r8 h
. I1 U) d( v. D$ F泰式蛋卷
( b. R4 k n! `. o做法： ; u* k8 q; j8 \8 {
+ u2 P. M: i' P) k$ A" ?
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
$ i8 w% u: t2 k% \, A7 w* o
- ^" \/ d& G; L9 [
4 [4 n; [3 u$ i, A* q* g* w
8 T& m6 f- q0 B$ Q泰式柠檬肉片
' k9 r S R6 w0 R+ H
. V; X T' G# n- F4 \6 c7 `/ N材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
# I; m8 j6 l2 U" T/ N- B) V/ T0 w O/ X
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~