|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^, u+ p+ @ G r5 a
[/size][/font][/b][/size][/color]/ W4 f4 l" A* k4 f5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ T/ O5 {8 _: e1 W; g: ~( E
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 R& B' D2 K0 E4 y; v! R$ L; l+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J$ R3 f% O. J+ T8 v4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 f, F; }3 h+ P' C v7 R/ ~9 m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' z- d- B+ b$ V8 v4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- n. k1 r* Q1 Z6 T6 v( O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b8 }/ d; ^2 @; \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* v/ B' b4 G ~6 u# |' {( H5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
/ h) Y) R# R9 C n3 C6 K5 X- E[/size][/font][/size][/color]
$ c! U, Y3 f3 @2 N- D+ _2 E& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 N5 o, r. n' |$ V4 p b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 g0 @/ i2 z0 m& m[/size][/font][/size][/color]/ `, O, z2 ?/ z: C; `( k) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 U& x1 y. W* @$ S; {& @[/size][/font][/size][/color]( n4 U) R0 h2 t6 b8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 N, u. H5 Z# q6 n4 G
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ x& a6 W( Z* c3 h
" e( h1 @& N( |* _; p# a i' a3 p, m[/size][/font][/size][/color]
) \8 V: }+ z" n- s8 X( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial] T1 t$ ^4 R; e8 F/ ^, r/ b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Y" \9 E. d2 I- i[/size][/font][/b][/size][/color]( a1 P/ C$ ]) x# U& k& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. f* k# O/ |$ V0 D9 r9 o; r- U6 |. Q[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j5 d2 G# S8 L7 ]1 b8 W. `3 J6 W' l# i; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i- G5 n: o2 J! X0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n6 B6 U% Z7 N+ L6 z: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 L8 T# b8 b8 M; u1 b5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])4 Q% v# f m- M8 k( |/ R3 _" F* a
[/size][/font][/size][/color]
6 t3 ]- X% M% d2 c9 N( p! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ O4 t" t0 F7 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' v+ ~5 b0 J! C% l0 T9 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A+ N. o, F, d- Z* C[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q: x& K. |/ c/ W3 w& u# j6 E/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' f" u j9 L$ J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# J q+ { n8 L" t0 S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ Y$ l/ `* `4 C; w/ T6 G[/size][/font][/size][/color]: o# B$ v8 ?4 F( O8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: b- `6 E/ G+ d" z5 F& T# h
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 [6 y5 W1 p! Z! A3 p0 k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 @) P5 w- q, h+ l z) A' D$ G! g[/size][/font][/size][/color]! l+ B6 k$ p4 s$ h6 ^# W5 u9 H, W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 H; R( m7 \: ^* B0 a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) G5 | F H. j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! g/ z+ R7 b# ]" q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 n; @0 B- u: p/ Y( t
[/size][/font][/size][/color]
9 R% u7 n8 q# u' H. `7 k: S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B+ P5 C1 U% N; `0 O0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 E: B! C. N2 \1 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) } b; p& n8 ~# T; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" m# ^8 v$ j5 _ |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ r7 t; \9 B$ y) C" u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# e! r/ f' a2 s1 s6 y' A+ O0 G. C[/size][/font][/size][/color]) Y& X" @, M) d# a: \0 O5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ w; x6 O. X( H7 f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 j6 f: [+ Q2 e" B% W[/size][/font][/size][/color]4 Z& i5 s, q7 q# P! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 Z* r: p$ d v9 E$ ^* _" G% }, z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 l5 `' k9 g" u& R[/size][/font][/size][/color]0 Y7 @ @% s8 v. X5 L* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# I/ b. z# ]6 j5 g0 o- T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
' P6 ?. ~) Z; A; k[/size][/font][/size][/color]
3 |7 E# S/ P, m g; n[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 _$ f, ?; v) O* H; U' X( T$ V# {
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% S/ {8 ?( z- A6 g) Q$ A2 d# ^0 P! v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 D& W( T' g# K' p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G% H. p7 L W, r4 `. {1 i9 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 \9 [! I; [+ Y8 l7 T, C' ^7 [4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& M; C; z: z+ e[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ B8 C1 c7 k5 H1 t! Z[/size][/font][/size][/color]
& i- Q5 z" v* ?/ u' K* W! B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], L+ c, g( F; { L3 P& V/ k+ d
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q# D6 g! f: @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 v9 y0 |; j$ b" @; \4 t[/size][/font][/size][/color]" O) f5 u, z3 D. i. z' n% ?" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: r; w' x) v: ^! |) |# }) J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D. T y6 z$ `5 [. ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Y4 u/ }5 O( x+ K, R# V! b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G2 Z# d8 w* w e+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" {9 D7 n% h7 a8 M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# o) T l$ z) Y& R" @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o1 o& c4 v" m- a, R! t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) [ d# i6 ~# i- ^# W( A/ `[/size][/font][/size][/color]( K. i \- j$ |0 o4 s+ v2 V' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( ~5 x2 D4 w7 |5 n+ W% S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o, H- f3 x/ t) c" D" w
[/size][/font][/size][/color]
2 L6 O+ w2 n9 }) N9 r6 u; J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ z2 ]- [% [, @7 l; q u* P# B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& [3 r/ h2 a8 J5 q' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B/ x! j/ `$ D8 Z L6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E. c4 V; S; D8 ]7 u7 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) A- V. h' N) h* k/ q3 V7 | G: q. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% |# { Y% v- H' Y0 s: U& u7 P
[/size][/font][/size][/color]: k$ g2 p' o$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 K9 z% q) v, y$ ~& r+ H6 \1 F[/size][/font][/size][/color]
0 p; @% I* G" {% F& A. s2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 n5 J1 P. T" U" M8 v/ r6 p) f% j
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- [5 i- d! C9 B9 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& X- D) z& `& B8 v[/size][/font][/size][/color]% H- p" E1 |. c; j1 ]. T6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& A) f7 A- [1 L( L5 [) u' `3 c8 R3 O
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]+ `; t6 E: E7 r0 p* a+ U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: X6 T$ V# Z( `/ E5 D0 r
[/size][/font][/size][/color]
% b, N8 P; _' p* k, y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) f, H" }" O5 S$ z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( |6 g0 I, u0 I" }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) i; m; u: F5 x4 P) J* i0 v
[/size][/font][/size][/color]
5 {. K5 F0 H; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' l2 ]+ C( R) f% x" L# J[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J' T4 V$ `: ^4 G8 e8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ U( S3 Y! B% C7 ]% p[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z$ W0 V4 @. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^: v! Q0 [" G" P2 {; ~- X) k[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( D7 M5 s( [/ L5 {: _2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ e% z; e# m0 M9 [[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
: W4 }3 y) v, k[/size][/font][/size][/color]
$ l. t$ T! R' r2 c" L/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, h: Z2 v* b" U/ |" t& p/ I- z- A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* Z5 R$ Q! m+ M1 x% Z* q. s; R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& l: v2 E# ~2 E( ~& a) r* f$ M
[/size][/font][/size][/color]5 X% q; K( j7 Z1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
V2 Q* Y3 v: u- a8 \, a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
( O: k/ w, Y3 j[/size][/font][/size][/color]( S1 G/ F" `, L! E5 A. T% f8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 T, a* C9 P* F' O0 m, b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
" B: B# B. U6 u4 R$ L[/size][/font][/size][/color]+ u& a7 B) k) W8 o, n9 G( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [' J' M2 r: ^0 _0 p7 g
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' Z$ t2 Q+ {+ E) Z
[/size][/font][/size][/color]! a/ A) Y4 H! h/ f2 | ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' T, G! W9 c9 f$ Q8 U" E
[/size][/font][/b][/size][/color]! f# T" j, a P8 q6 R; n5 h |$ X# n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r0 M5 {0 b% Y- W+ ?6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h( t" q0 i- m/ I4 _8 U) `4 _/ V/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R/ |) Y9 d9 a5 E" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ x" o# G4 Z4 E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
3 \' b/ C; I# w$ @( k1 G1 u9 @9 I[/size][/font][/size][/color]" J, D5 G; k$ T- k* h& D. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. Y8 N/ M! T, d! _. R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, D- q2 }( @! A5 w7 r2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* i( U& E7 X: n' O9 J
[/size][/font][/size][/color]. f3 X2 |( M J/ ?5 l" a+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- m7 s( P, c/ {! R# y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Z" b' n2 s5 `3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J8 P7 h. U& F2 d* J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: H+ f/ k4 Q+ h* I: T1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 P: {- d7 z$ I! @1 j' `
[/size][/font][/size][/color]
+ a; u4 J" `1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]5 m; h" U- f2 v5 |4 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
o& F4 [4 C2 U[/size][/font][/size][/color]
5 ?% ^" J9 i( c3 x; `4 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: g& [/ K2 V2 F5 d3 u& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R u/ z1 t* v9 Z: f# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^6 G% ]3 k& \9 `& x$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 M* j0 z6 k# J6 F' L7 h1 t2 W. }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 r& b4 K$ n$ f& Q- j9 d4 Q[/size][/font][/size][/color], o# t% F. g7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! K0 s$ c# d j7 d* w0 p: `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& F. c$ f- h5 N; }' @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ t& ^' c' @ V9 @0 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# I; @0 {( {4 w c/ E6 b
[/size][/font][/size][/color]( S: f# U) n$ Y7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# d/ C1 F; V4 F7 B; F/ k; C( x
[/size][/font][/size][/color]
; S0 V; N9 t3 c9 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- L3 m, @' S9 }9 ?7 T
[/size][/font][/b][/size][/color]3 _" [8 K, L- E; ], W! k! ~' n% K2 M1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f. G: u4 F7 n" y8 g1 G$ {% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y% b, C, ]9 t- N& Y! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f6 V" }5 M5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g& W. H9 ]7 [) q3 r$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 G6 V+ H! R8 y; y4 C
[/size][/font][/size][/color]0 K7 S5 y5 U$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. F8 b$ Q% [# k: C7 ^8 f$ o% x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, F, L. _* X5 B1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* \7 L2 d% T6 E8 Z) d
[/size][/font][/size][/color]. L3 |& P E! S) C: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 z _+ I0 o8 k, }
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( [ B* Q: I R! U+ q. j
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( q+ X8 Y& `% s& ]3 J[/size][/font][/size][/color]' |2 {7 e: y" |2 U& g4 Y. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial] h" G0 N" C+ R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' G. E0 D* n" f6 Y" g[/size][/font][/size][/color]
6 W( W2 v! o0 T" i6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 q; p% x* a' Q& i
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' P' C4 U; e( }3 z! b' ]
[/size][/font][/size][/color]' @8 e# U* y+ R9 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 Q5 a: ?- E% [. C# j% U[/size][/font][/b][/size][/color]
! E$ K# N$ D- z7 `# a: D) D) L6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) E) _4 q! d4 \+ K7 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% b" v+ _5 j' v. s8 [- q* }. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: w1 {; J1 U$ r4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
z z7 W8 _5 R% v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 C& S0 o U+ V2 g/ [) _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]; X. r$ O" u! |6 m3 U
[/size][/font][/size][/color]
M8 F" l) A f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Z2 A$ l$ r& A- i9 U3 p% O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], g. U1 I* l; @7 l: v
[/size][/font][/size][/color]0 @! k' w& q7 Z9 E5 ] G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) l3 n& |; ^- ^2 e6 h w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% L6 }5 j4 {! Y7 l7 ]- B$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 m& U$ \+ `4 ]) C/ }! Z[/size][/font][/size][/color]
& y+ i6 @4 Q+ |7 H8 p3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. h2 `% h) D5 k7 a0 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 b3 K; X7 A: s4 z ?
[/size][/font][/size][/color]) {. v& T, R) H- i% U3 a4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 w' M( V0 f/ r9 X# B
[/size][/font][/size][/color]; y. @$ i+ @$ D/ s' y) y. v; X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], F- m) g$ _' J3 `' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i9 [! u/ H* g3 P0 \9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h z9 }3 k1 |' |- F6 C3 Z0 v/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: `* b, i' d& B( d
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% f) {8 f3 _" j k[/size][/font][/size][/color]
* r6 [" r3 w1 J5 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 X( E6 C* B. V( D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- F7 h" V& l, ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' |% W0 v) K2 u! g C6 A- I
[/size][/font][/size][/color]
4 i+ U4 z; R3 L/ O7 j1 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! D2 r! L! S" X8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E5 \3 M# J. n6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c* N/ w) F$ q3 W) N+ [0 C+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ J0 l8 Z. k8 Q$ Z
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* c4 M9 R/ I. e5 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) ^* Z/ ] Q( F2 R V9 N[/size][/font][/size][/color]
S7 y, a# X. ]$ f _* @) G1 f+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 w6 m. F7 Q% R6 Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 W# p8 d8 t: B: @5 [! I
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K, X5 a" O4 D: \& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, _; G: N' B4 g9 q[/size][/font][/size][/color]# s4 J. `3 I: F3 P8 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U4 b2 r6 C6 g7 l& x8 R[/size][/font][/b][/size][/color]
3 @0 u9 D/ M- \8 j' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?$ K* S) B- b( ^1 Q' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w( v p( l. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ N6 B6 F2 C* V1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. R6 C+ ]9 m3 b- T4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ ]) @7 e) v6 M1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( }( O- R; J" }* M4 O[/size][/font][/size][/color]
, N) Q8 c( o4 i1 N" r[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- L7 }% U6 w1 z" E
[/size][/font][/size][/color]
$ S q" i4 h% `% I5 A% R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( r' J" W( _- _ t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: A: k7 _. h3 O( S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' d6 S [7 n' ^9 t/ f) ?4 M
[/size][/font][/size][/color]
. m, d, V0 o, u S6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 N: |1 V' w# X) c
[/size][/font][/size][/color]
* f; |$ ~- y6 _8 K. L, O. c4 p7 X5 z. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; M/ o1 U' p# g' k[/size][/font][/b][/size][/color]! [' I# K8 H4 O$ e. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n4 ?+ L0 o; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n% V+ \- I" |& N v0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 W4 z) H7 {8 _& h. ]) M7 B[color=#000000][size=1][font=Arial]
X" L6 F* W8 v' Z3 A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ z0 t: `( p! D( a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r, r& ^0 A/ ]3 Z7 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o( ^; |( x- H# I* w0 y; F! }! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ J8 b" y+ x+ N[/size][/font][/size][/color]& h, k7 z" V [2 o( ~ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 { |0 e% `6 C N) w, W8 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V! U# R# H9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 Z6 D ~: [" ]9 t
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 O; Z [2 s/ v }) U[/size][/font][/size][/color]
- E/ l" I2 W$ d/ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |% ^8 D+ N4 F* c8 `) X4 Z- C
[/size][/font][/b][/size][/color]
& W8 A5 ]$ e7 [! V$ M4 I2 n- f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T7 b& Q+ Q, M( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( B: |6 x- R5 C" n, n[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N8 j8 a" B# U, J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 u/ u) S3 F/ a9 H( V* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q: h+ |: _) H* e9 H! w$ i1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T2 L/ g+ k |2 H' Z2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n) l" w/ y" S H4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) M# w+ y9 I) q" }+ Y& Z[/size][/font][/size][/color]
1 Y1 ~ ~( I3 e1 K& B' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]2 V3 s4 L, w; V$ g
[/size][/font][/size][/color]
! z2 h" n! U% \! @& M0 e6 G% S4 b4 h* ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& r# E0 S5 q9 D- n: M! Q[/size][/font][/b][/size][/color]. G8 f- P3 R4 L0 j; p/ n3 L& }* }4 k4 ^ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A+ t) ^5 T5 l$ T" a% `) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V1 H+ i# \' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% M1 E) E; I" B9 n! p- [0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ ~( Z+ _$ i% E& R% \
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ g: z Z6 ^8 f, W n6 g* o+ U[/size][/font][/size][/color]
, O/ |: {- k% \. A+ M2 G# x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 s2 J5 m% A" P* D+ c' \
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p% }2 ?) T& Z% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U* D% ]* K; L1 `( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] F W* Q0 R- @8 w, S# G- o% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ z4 l" E" {$ s: t' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& e- ]5 }: B, v9 |; R! B" l( v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[7 J: @# V: ^, O0 u* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Y3 J3 W2 h }; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
1 C, e3 {% y, |' G9 L8 Y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 M7 Z- C- h" X6 U
[/size][/font][/size][/color]
( F3 h" U. S- z# I: Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% D0 S, \3 w. T0 l4 d2 J$ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v4 _: N L* p( L% M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V3 d2 s4 m+ z" n$ u1 O* ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f4 E: B, I/ M, a- [" q, L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. y. b6 o* @1 r/ }/ g9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( ~! E1 |! b! D; D
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ m7 T3 N! i1 G9 J0 W; F! s8 G9 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x2 E/ B T6 o% P, j& \( M8 z' o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]* o/ z4 g# U/ y( P$ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
* Y; Z4 G5 R6 F( _+ b6 G[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U* K8 \- I) S# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 n" a+ `7 w1 l. S( `[/size][/font][/size][/color]# ^' |6 r! `& I0 A1 T. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ W u+ l$ D$ L' e6 o( T[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# b9 {. ^/ X' i
[/size][/font][/size][/color]
/ z6 l) e3 Z* t% n6 w7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 d7 @/ t; [: r% ~: J w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 u5 U8 y/ D3 [- ]! l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 S& T: I( E/ \8 B: \; ` ~: W" W[/size][/font][/size][/color]: J2 o/ s9 f" {* F3 P% j1 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 g) S; ]9 b( @% \7 T R3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [" L0 t( u" Z7 A' z0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K6 A/ Z$ A. W! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {! F4 B2 g3 }3 k+ Y( z6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" P, j5 x5 |! }- f: @" R- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' d$ U% G' Q" Q ~
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" a8 u/ T: v' w+ g) O" @( J! m9 y0 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 ]4 d- T' J0 o) E3 j0 j6 @4 a
[/size][/font][/size][/color]
2 ]; Y* L% |" c: t- U+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& f* h2 Y$ E( S8 Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 S5 M: d. z3 a6 d* w: u
[/size][/font][/size][/color]" F+ v% [- N1 A$ A* f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% M) o( e. t- n9 |3 U5 D* s[/size][/font][/b][/size][/color]
. }' b5 V6 M+ k& `% ]' R( [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* R2 U b ~8 k, B o" ~1 a# M; g; R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o9 F9 b1 x- ~5 c) C5 }( N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 k i/ w6 M+ m, R( P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' ~3 E% }- M4 N
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. z, y4 K3 M( L/ \' ~7 C0 k* k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v; Y6 g; A( t# `$ r7 b& a& a- p- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) N& k3 g; Y' a! g% T- @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- d* ^" E$ X3 A2 H$ b
[/size][/font][/size][/color]
% K; V2 A+ V; Y1 Z+ J& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ?$ T6 M' p0 x[/size][/font][/size][/color]/ H8 o' Z) c* U6 P
[font=Arial][color=#000000][size=1]
' u% ^& }/ ]( R[/size][/color][/size][/font]9 i1 V) S5 K+ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; c; \4 d: s Z8 P[/size][/font][/b][/size][/color]
* ?9 i. g' k) d4 ?' b$ c' w6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' `3 j6 k* i0 H; a f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] q6 B; U- [. }/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 e# D& e# y e+ x[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 e ~; D; n' t) @7 [% z2 v- [$ v[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @" Z' c! |( P( y* X. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 \0 H8 N5 l" t5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, y( I4 Y, U# C6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 t% v: @7 W0 Q: v[/size][/font][/size][/color]2 W! Y. J! {% N! u) {' t. B7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ ~) z' ^& X- M" L0 N
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( i; S# y, v4 Y[/size][/font][/size][/color]
! j8 b3 @1 F4 E) J2 d2 o( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ z7 S# A0 R6 d q, l K& v; b& T+ E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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