|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" L0 K7 E8 F& s$ L7 {+ b
[/size][/font][/b][/size][/color]+ I+ W- `% J# w8 `7 m5 m; W/ k. q9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 R; N) S5 {& G8 E5 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, \* L6 i9 [, T0 ~ x" X7 }0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x5 @" r/ N- |5 r7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& m! O3 H7 P, [ U
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 }% Q" c2 `4 N7 f4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
' s& [* e- |/ x5 i2 o6 o% S* Q2 V6 S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 M: j- r6 m6 e- C0 {) U( h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 f7 u& W8 ~; K% E/ J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ H- X) h! h1 k( m
[/size][/font][/size][/color]
: |3 B) e# U3 m F2 x3 q; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 J1 A9 J( r. Y5 O8 J) V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 z, R0 N8 e: @4 R* m; N2 O[/size][/font][/size][/color]
g0 r5 V$ }8 y h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]. ^$ w9 I7 l- a. d
[/size][/font][/size][/color]
$ `8 Y2 N% u& ?0 l6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
! |( v* @* C& D% W* `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' x# \1 ]( X3 _; T: X0 ~8 r0 B _6 Y, D
" C$ L. y# ~! ?# w- g; P[/size][/font][/size][/color]* H Y% K. r* d ~$ x/ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 ]) D2 ]: X; M5 K6 E6 q$ @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 B' `4 S7 q! c0 L! S. g8 I$ k[/size][/font][/b][/size][/color]
, n4 F) G/ O5 n- [9 D7 f& l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ ~+ V# K& [5 |9 l( x5 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: I. K8 t1 o4 w, N1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^1 b# c* H3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]2 }2 ~/ F9 |9 L1 s% H q' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- A, U2 C' K4 _' V" n8 J' w: \5 c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 i* P. q- }, k6 e' ~[/size][/font][/size][/color]
0 U: G. {4 m/ ?: b2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 G1 q7 d1 m2 y, C2 M. I( {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ [% [8 {, D0 ]4 h' r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( H* G" I6 _0 w. D) }9 ~5 Z, I/ ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g: C/ ]: c# I$ y \& p; A" T1 n$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 o" X4 C6 h+ S- b% x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 j- _! B/ t( N$ ^- ^( ?
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; S4 D4 Y4 t* |2 a& U[/size][/font][/size][/color]
. n2 I+ `1 P1 Q% b3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 l5 m# o2 q4 v J& I' s8 O2 w( L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* R! g! o' Y7 I8 x) |% l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# l, o9 l5 l# e7 g1 @/ I3 x
[/size][/font][/size][/color]
6 v9 m; U# f' |* a0 f) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G4 G) X9 n g+ c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y" ] \5 x4 Q1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V9 R7 E( D$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- {$ |$ K2 T1 H* a- s& D
[/size][/font][/size][/color]
& i9 c4 A8 @0 b6 I6 b. X: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 }: R/ v1 W$ \: Q7 x: T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& H3 W8 |! P+ t/ `% S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |' w8 C# _! g% K6 L7 Y5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ Q& L, K2 ~, F2 l( r, @# j1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U: M$ y6 s) u# }7 r0 L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 e k) `; n, ~. s, s7 ?# G
[/size][/font][/size][/color]
! }$ x$ ], r2 T5 A- T( K$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Q0 ]; D1 C& N2 W$ J/ M3 c4 H: }
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 T) E+ n7 F; Z( G
[/size][/font][/size][/color]$ b$ ]9 I/ p/ K; v- G+ |0 w7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: [! E! _ H$ Q( O3 u& N0 ^) O
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
\+ z! P& e% u# R[/size][/font][/size][/color]
% R8 f: ]. n' R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]1 A) s0 P H' ]' I9 b8 J$ u
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' g) i9 i( L" [. H9 g& V0 A- F
[/size][/font][/size][/color]4 N( m; n5 o1 Y1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 r( S. [. G! | K. ?! i[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K6 I; Q8 f8 W, M% S# Q4 q8 J0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f, k% w9 \/ P" C8 d$ w) V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. K* o1 l6 i* R% o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( P* O5 {' a& @4 J, g$ Q9 Z# w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 j! p9 t8 x8 ]' {
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 {2 \& ?. j. i* D3 n/ p
[/size][/font][/size][/color]
6 V0 u7 `! N" j9 u# U# O. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ L5 ~0 A) w' y+ H3 t! A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* j. W/ d0 J+ T7 q9 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) m+ r5 V5 U) T* j+ E
[/size][/font][/size][/color]
. o5 W4 m+ ~; O( j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o# \" A) @$ j% u: U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m) Y; K9 x% }+ p/ _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ H' e! w" X' T4 `5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i: Z8 f/ o( o& `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _& `" {( W4 i$ e# ?
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 b7 ^0 W5 \' _1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: m! d! u) X5 ? k3 E[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 h* G( ?) \8 I w
[/size][/font][/size][/color]: z4 B& i" t; M3 C; h- a. r( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" h: b) e0 Z a5 k7 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] Q) h. L) d, U6 ^
[/size][/font][/size][/color]
- t9 V& G; p1 p7 I0 m {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! v/ l, X& s: z, J- H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; v, U1 T8 \2 t$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k( R: O; l% p+ |2 z. c" t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 U8 R$ Y( t$ A4 A" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 J3 X- b3 [" j6 N$ Z5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
! X% M, G3 D0 z1 L[/size][/font][/size][/color]+ S1 X t) }) C# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" u7 L7 }- T* ]$ \ d( e/ {[/size][/font][/size][/color]; Z! O3 b- ^+ O0 }9 D+ F' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
5 l' k/ p$ K' n2 G" |# h4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial], ^9 R- Z6 ~4 N3 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 m- m e# F, p% a
[/size][/font][/size][/color]# R2 `1 |* f9 i& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 P( z o5 K' }& P% C* `
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 C6 H! @0 U( L2 \) [! f2 m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% t: i, r6 W& p
[/size][/font][/size][/color]/ }7 T P# y# s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- Z) Q2 z( v/ i: A8 L& {
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. f; G( |( U" U( m+ _8 X( M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K8 v& R6 p( P[/size][/font][/size][/color]9 h6 r* e% g3 X/ N3 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 y! r K: M: U[/size][/font][/b][/size][/color]" s0 P+ H; P. }4 Y( \0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. L+ W) c+ F& T: a) V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a5 V: Y l2 {/ F0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p2 k1 r' b3 E O) P! x( X; F Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 R" C1 M5 `" k. L5 e* P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) @. Y( o& I1 Q7 ]9 t
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 f( J" l; i) l B- |[/size][/font][/size][/color]
& h4 K& g* c5 J" \$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( H& W8 Z0 j. \- t6 `' ?; j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 C" S6 `/ v! v1 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 Y2 q9 o. r2 I; v( A" [
[/size][/font][/size][/color]
( y B- D* U" `9 O- s: {[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( F" o; a I% [7 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 G. H. U0 ]) T9 [[/size][/font][/size][/color]6 z9 v9 k- }% e6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: I q( _5 n8 D7 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 s1 i% c$ l$ ~5 @7 B
[/size][/font][/size][/color]* d0 X0 f, K9 e- h: _' B+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, T- y6 w' z0 E9 }- m5 w; B( _. l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# s) E1 n3 K: C1 `5 Z5 z. }% Z[/size][/font][/size][/color]1 j6 z& F, d4 h4 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' o0 W4 c7 m! g! ^[/size][/font][/b][/size][/color]: S! {( F4 z- c2 ]6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }& T; n7 v. c T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g. j4 X& i3 b0 G6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o9 v* ]% \& s& b R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- R6 h! D+ z8 B! G/ t5 @8 Z* S4 f M20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
+ r+ G7 N# e' ?' b4 ~' L( D7 P6 L[/size][/font][/size][/color]
8 l" w/ x* x4 E0 I- W" H( H" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: c4 w* J- u% m# x. G' ^& l, X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% ^& Y2 o( m- k) P6 R3 x" {2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]( O; h" `1 s6 N0 G. [ h
[/size][/font][/size][/color]) C; |; O+ o% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( F) r; k' T# G9 a! I4 G8 ` H
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% E* i: J |. N5 b& k% W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e) a8 o: ]& E6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 G8 @1 D9 v- H7 S ^1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- V" y& B% w% W: R: h8 w) z
[/size][/font][/size][/color]
2 L/ o5 \! j8 z* R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( a0 m- ?& @8 f* C, L
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' @4 | W! z7 o[/size][/font][/size][/color]* L+ _3 U& [9 k% u( x- D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ J. ?! L" F' h/ X* G3 \& |1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y; o6 j" @4 i4 g) E& [$ w5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ U3 u. Q5 `; R/ D) f" n4 `( _6 a+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! s% \3 U4 F5 i) D9 Y% D @
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: w6 c2 N, D' @8 k: N' L[/size][/font][/size][/color]
. G* E% b! Q$ A! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 B E0 j T/ c D# l4 S% e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
W2 n7 q+ g: ]& N# Q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' I# l" n1 p4 n" s0 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
. n! |/ k( k- K2 J: ^8 u8 {5 R7 S[/size][/font][/size][/color]
) L$ o) m; D% o; x8 \1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Q8 [/ d' \: _! u* T: ^[/size][/font][/size][/color]
/ T" L. A& {2 g% B! a, W! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 }5 A) e8 ?/ K5 ^; Z# F4 W[/size][/font][/b][/size][/color]1 B, H6 P# t1 G1 U! A% s* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U3 `. B* j1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g8 @# ]% L/ b8 |- n. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ @" P9 Q1 d# J, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t( M# V" R c3 E0 T5 G7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# O/ T- {/ h& F[/size][/font][/size][/color]
% J! B, B$ y! O+ E, \7 w0 a+ {3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
) J$ g. _- W+ v! m" d! M' i% q& K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ?3 \; E( K8 {: C5 E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 T% I% G& s3 s/ C5 {0 Q
[/size][/font][/size][/color]
3 g- l- n1 ~; P s4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* _$ u; C1 K! o P9 u8 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 e* r8 t4 I7 X* p8 W; F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* u# A4 [+ O) Z: n: z& L) P% W[/size][/font][/size][/color]
( X" c; z% x, e o m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 U5 C4 V; Z6 _9 r9 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' O+ _/ ^3 G& D* y' i6 O0 t* _% d[/size][/font][/size][/color]
- ]) Y% a5 a7 C& Q, }$ [! g" S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 z1 p) V; `, T- k5 O2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! b% t$ L4 Y" Y4 e% B$ h[/size][/font][/size][/color]1 E4 \1 k# z! s5 \! S, l7 J9 J. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ f8 ~: v# k) T2 f[/size][/font][/b][/size][/color]4 T7 r* L( B8 ]) Y0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p5 Y, t: |* y& w1 _9 n" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G8 v, H# U: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s2 {# }) m# z+ @* |" C9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 i7 M) n; V' x7 j4 S1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. R" V% r1 @& Q% C' N6 E: E; a[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% M" i$ v+ h2 I2 Q/ J$ d8 U
[/size][/font][/size][/color]
8 g' F! C$ ^6 {( z, F7 O# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 P5 d. b9 }6 a$ X) x, q8 S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& r7 l; _8 e1 Q8 z[/size][/font][/size][/color]
' O2 t: O# N- t& \$ N+ q. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] v: W: b0 e* D- K% _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( k/ c# N, V9 w$ R% V1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 m# J- `, `2 o1 n+ h9 n" F[/size][/font][/size][/color]* w! ]$ ~1 ^! p1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* Q& A& v' {0 @7 s ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 x5 H w7 O2 W) a; I( K[/size][/font][/size][/color]' d0 D1 e( _6 _2 D: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, F9 D9 i* R$ R: T# }1 W0 q9 V[/size][/font][/size][/color]: t& t. k1 _6 b# C' m" q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" u. G0 i: p8 ~2 z* S; T/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B5 t! |* C) Q6 y4 F' c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 r* W, S. n& I1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
O4 m: C7 z9 @5 a6 x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
9 Y" f) k2 `) g1 s8 k[/size][/font][/size][/color]: f( E+ Q! G5 v. {9 ^' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& K. `- D! z. ]9 _6 R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; [( M, z+ ~/ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* O3 `6 D7 ^) r; R( {- S) N[/size][/font][/size][/color]
0 F9 W4 Q$ ~3 j& q2 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- {6 f2 L2 f% }& E" w6 x4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h* j* _: S9 H; Z# R$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y# S/ M! r5 ^5 q2 A+ C6 F3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: |$ D: ]6 t1 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 V: ^' c+ g" {8 T8 J# |3 H1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 ]# T* s4 a5 N& q7 x6 N/ O4 J4 r
[/size][/font][/size][/color]
) h* H' U+ F- b, }3 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]- |7 _8 F9 D" V/ _2 E& g+ ~
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w6 d5 }: h5 u6 r& L7 x
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y1 E0 M+ f" t: ?. ~5 J; O3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ O2 P% r9 G0 @% ?, d* f[/size][/font][/size][/color]
- g, ~4 h S& {) U$ L7 g4 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ]; B' a9 ?6 p+ q- L, p' w[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `' u O' w; ~% E; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J9 ~ x. \7 o6 F# ?; v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P* g: J2 L/ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q) S8 U! p1 u0 R& F' w( S2 ^! W[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 ]6 t0 L2 q/ s6 r# V" |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% R# |# L' ^ o7 H1 z) Q7 G3 e8 r4 V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" |* g9 m( }. f4 n3 @
[/size][/font][/size][/color]6 T2 A1 g5 {1 e$ r3 ^9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ V; H5 W# K& V* P[/size][/font][/size][/color]
/ S# Z% v2 F# H3 [, t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( p- W/ f; W+ M, s6 h( [5 o
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" b) J5 i. @7 j: ^6 p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 I7 V6 |( ^7 R( X' ^2 C
[/size][/font][/size][/color]' X0 S' @4 B& n6 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 e, v1 O; t" r( v2 h
[/size][/font][/size][/color]$ {3 C3 Q$ g& K) u& V% O: @* B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); L; G( z* p8 ?& F3 J
[/size][/font][/b][/size][/color]; w# m' I" z- A+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a' j+ K; {7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r7 h/ P. Z; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K0 ~# j6 ^- R" ?3 h1 O0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]
. G ~) r% ` N" l1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], k2 i7 ~6 s6 Y% F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( o- g# ]) u) v0 y( R+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y" T. ^! p: M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
P* P+ I E( b0 q# U[/size][/font][/size][/color]
4 y. y1 X" L5 K8 J* K9 O3 D- z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 {( U' i5 A1 E) A1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e! N) S. N$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( K, t ^+ p3 s9 [, n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! p5 F1 r0 g [- H
[/size][/font][/size][/color]
9 T( Z9 M( O# A* u m/ @, x l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& W8 u' k! ^+ t2 h/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
2 q' p& }1 \6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R& b+ N0 p Z2 d% d S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
A. U8 a0 F) g. V$ j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y/ F8 e, m7 [2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 f; G( G: O0 e* r/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. {/ I# Z* K, u0 U6 p9 Q( j9 K1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C ]( x* Z9 o! C- O0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |( o8 j/ E3 X* N8 P. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! V! y' A5 ~* q( M o4 T[/size][/font][/size][/color]/ H1 U' M$ [/ W) n# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ ^$ X5 a+ I- k3 q% I, A[/size][/font][/size][/color]6 B! T f2 }7 e$ C1 r1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G$ I% k: E) u! \0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ p+ \7 i" a# w3 v* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, @. \# S8 a# x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _7 a- J1 N( q N6 x5 ^# b( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 k) X% x( D6 f* |3 b Y# G/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& M" |! Q: C9 R- b+ Y* Q% P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) X& o# ]6 B. C( I+ [* ?, B
[/size][/font][/size][/color]7 O) }0 {" k$ }3 g9 B* s' e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" k( Y7 }6 v, M: \" k[/size][/font][/b][/size][/color]7 M: ?, q+ E- n$ d/ R) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j3 k' W5 i( y/ X2 `. v7 v6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h# q g+ J, H: m/ W' {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R4 J5 a _6 W6 c3 z$ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, S' _0 o! f& I7 R, ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 e5 y, E0 a' R# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G& g6 i$ b. y) X% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 W$ x/ R" ~& D
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 `) v8 o7 l" v; a% s[/size][/font][/size][/color]
5 }: Z9 m# Y) N. ]" i* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" X8 B- l$ B" ]# z3 D. o/ E, l1 P
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w, a. l2 Q) C( C) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k( _6 U6 p" w- V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y' q7 ]9 x& N; |: w& T5 o0 m& c4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]% U) F( ? a: l, U5 H8 V1 T r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: o {* d- [3 }4 P/ i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 G7 N% X- j2 F9 N' [2 o8 p; D- r+ C- _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {0 e! t) F8 g2 V! x" C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 v( M, f' y& l* Y4 H+ p ^0 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 l% q# }2 A0 @( t' G# u. b( b
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" D) { w% Q4 V7 d1 P/ ]& u7 B8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 A. V0 p& z ]4 T0 b$ n; f6 Z& l[/size][/font][/size][/color] J- M3 H( U3 M9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% q* N7 F: ?. P' v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 F. S) e" P/ }, V; S- `/ o[/size][/font][/size][/color]
" w P0 \: ]$ T1 B, R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ O: w& M# d5 ~$ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# U$ s5 E- V* o- J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 q! R! L" p1 G, ` \
[/size][/font][/size][/color]
1 p9 P( k" `! W7 t9 _- i! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 s6 K3 g- d' \& }1 E3 n5 W
[/size][/font][/b][/size][/color]& N1 a D0 i* H& \% w" p: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 @: l! A$ U1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n2 H0 E: w5 }/ A/ t0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 }6 g; ~1 [9 m: V4 t5 Q8 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 I$ ~+ c& l/ k5 u
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- i9 f; p, z5 Q; n+ F1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" {5 i* x3 S: T5 b3 `! l
[/size][/font][/size][/color]
8 R( o, j0 u' i. M[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
, o& w* A" f2 U+ o7 i/ B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 c6 J9 Z- n2 d' j/ k7 u[/size][/font][/size][/color]
- x% S. q. V" H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: c( [ n& Z! s8 Y0 {7 y[/size][/font][/b][/size][/color]3 z6 G5 \% ], Y4 P s5 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. P" y4 a, Y: P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m2 C; w8 ?) D) e6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
7 d% G; y. w* O[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ `# ]$ b' C. H# r. S
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# S3 B$ i/ f9 x( A$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q' |) J4 X# r6 i K. w: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* L' A0 @# j! z$ m# C5 Q# v7 N/ K
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ q2 ~7 o) j2 H% I* c
[/size][/font][/size][/color]5 S1 F4 }% E& Y" x$ }1 m- j8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' g0 }% R! ~- H! } E5 T! m& A S[/size][/font][/size][/color]0 I5 a& r' q1 h/ K7 B
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 ?6 t, E! Q% a8 y# q, ]$ t
[/size][/color][/size][/font]2 u# |" e A; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 n9 I- \, g2 O5 @% M1 a
[/size][/font][/b][/size][/color]1 I* l. R* Q$ n/ `) Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: a9 L0 P. K: ?: _$ ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }" T0 t. L2 E/ ^1 R* G; F[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% Y4 Z1 f) C+ X" e; |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 R! ~# G1 {+ o& U, b0 @( C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U9 |$ }& r: ~" O8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 V3 t3 t7 V. q8 l1 f7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 J9 F3 f: Q& d" w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 N: `4 B6 V0 c6 i6 M7 m. { P9 E
[/size][/font][/size][/color]/ _* S" b7 Q% N$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
t1 f2 v! M9 a# L6 ?) S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- F) u9 _, p% ~7 `8 W; V' T' ][/size][/font][/size][/color]$ v# Q% G% }, r% }+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
C$ g0 y$ _' S5 d% J" U% F R1 d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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