|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) r" ~; ?+ w5 T3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]/ y; x2 P( x5 E+ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 y( u0 o* D$ p8 r0 z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ] J/ J. y, K. s& F" w% Z( L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _$ l4 s0 C$ S7 ]: u9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( G& ~+ u% c6 B) M. f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 q S1 P& S4 e( H$ b5 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 S4 w* J' ^( J. N5 I( v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~: F8 _& V5 [8 Q z
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], p$ `1 \. Z; F+ [0 u
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ Z) H# X+ r; x" {5 o( w8 L+ V
[/size][/font][/size][/color]
7 g& V& q/ R5 Q9 R! ~- g' c: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, p5 j5 C& |7 x/ Z* V8 Q# g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]0 k/ ^( t) N+ W
[/size][/font][/size][/color]
( F Y$ [4 c- l5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 M; e E' ^& U6 g6 e% }[/size][/font][/size][/color]
' }- \# G2 I! {% d6 ?+ w+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, g* I# i2 y$ K" w; S z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" i: b6 z- P# B" ?4 C, U
0 D' z4 K1 E4 W, B[/size][/font][/size][/color]; {3 B( @' L% Q; o, u M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& c5 y( e p6 H. d) qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r7 l$ ^# L1 S- V1 V3 r[/size][/font][/b][/size][/color]$ n; L' O! U7 k' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; r2 T g" l6 N* Q# H- p1 H& G6 F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h6 k P% Q* h! g+ T1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N/ C9 X# f# [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& @& ^; _6 ~9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
: o+ }% P/ z0 G* O& z( F) Z5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, }* |0 U8 m% I/ U- C! e4 E. O, I[/size][/font][/size][/color]
4 `$ T' i" O: o# X' ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ ~4 c; T$ N, j0 y8 i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: V/ x' c6 c6 C6 }. |) o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n( _. g- ^: B0 z9 j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- W. l" Z2 |7 e1 A1 V; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( H2 T) U! M" W/ K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 c! b5 c! T6 ~" z) a9 E9 J: T3 c8 I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 J/ u; ]; K V! w[/size][/font][/size][/color]4 L: T" h/ r$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 v; C5 ]5 i1 Q# @, @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 _, w; U, C+ Z9 ` A. f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' g: Q n2 x A
[/size][/font][/size][/color]& @/ s4 V! _0 f& x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* y" G$ ?3 ?. J+ A
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 D3 O8 V6 S9 W. n j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e Y4 U1 f+ H/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; I5 x( M I1 l# [[/size][/font][/size][/color]
( s7 W: e. v) w( y$ M0 O2 [. ~" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 m) O# g% b8 Z- g$ E( Z" ~% d3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ C9 \9 i4 d* s* v( J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m4 R; |/ K+ _# Y; I* B/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* x1 i C( d7 \1 o I- k3 L3 J1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ l5 Q- [/ Y& I1 ?$ U1 ^9 D' l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 u8 u( o4 }' p
[/size][/font][/size][/color]( n. f% R& t0 r0 l2 o+ b+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @* Y( r5 `) a) T' `$ d+ P% I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 ~8 U% B. Q+ s3 j, Y( b K M[/size][/font][/size][/color]: L% B2 o7 O# N. ^0 c, W, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]! b6 {$ I! U0 R- P' g1 ~* S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]" x0 |6 J( v9 _# W" g' |
[/size][/font][/size][/color]
4 B" j! [; W @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% V. {# O7 u4 w$ M4 X0 D; k7 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% a3 x+ F) y& _- U! P m# H
[/size][/font][/size][/color]: }, w. m% O" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ I* n" o1 k$ G) n* |[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* N/ f8 ~5 J0 x( l" M% g1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U1 J3 C7 T' r8 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' R, n' c' C8 o) b1 M0 X% E
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ a$ X6 }/ v7 d8 U+ D# h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y% b3 A+ g/ L" `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y$ k+ m" m. }9 `[/size][/font][/size][/color]
, ?, G% Q) M; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial] V& J1 A# k! B, x3 {" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D4 F( ? s E/ X
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 i) ]- c( o$ T \8 w6 y5 [
[/size][/font][/size][/color]
% k, ]. \2 |: T& i5 v s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ?: d5 u/ j4 p+ ~0 H' p[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# \" e9 q$ x1 ` X* A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 V8 y( v! F& e9 J1 m2 p, a( g% e: _5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B7 ? |6 r0 |$ ^3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 l' v8 ^# ~* s7 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' a8 G+ z. g: J( l' S+ k$ r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \) H1 A; t6 j {+ H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 P0 O8 M4 H$ p l8 g7 Z
[/size][/font][/size][/color]
5 r. \0 h. _$ R5 c( @6 C" A0 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ r0 E- a- ^9 e( u# `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 [- u- h& c9 C$ o
[/size][/font][/size][/color]$ g" }) ^+ q: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Y6 _5 Q9 R$ R$ `4 I+ f$ G4 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k( B |2 u6 t5 u9 D+ G& I* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @+ B" l0 {3 q( U. |[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 O/ ]% ^7 Q7 g1 B( {) u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Z" `$ X! p" K- K% P[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; k6 B% R8 |6 {: K[/size][/font][/size][/color]
3 g) R" w0 C# A7 k- K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; w& D+ T0 T4 H: O$ ^" |
[/size][/font][/size][/color]+ C" {. }7 R+ O3 Q) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" k: h# s7 _3 j* b- K9 t4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]1 y, I/ b8 c) k& j0 F& U
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& M8 l% T& x" V, e4 C6 C g( p
[/size][/font][/size][/color]" G- n7 x* H4 j& l: p1 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& T2 Y0 o D7 ^ l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* M% m: ~* A* y: I$ c( U- V ?- u2 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# |9 W' ?: o1 o6 H[/size][/font][/size][/color]0 U( V M; g3 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: R9 }8 j/ R. Z4 S4 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" b [# M9 P" D: V/ ^* L Y. ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# w1 t# x' A9 G; B. q
[/size][/font][/size][/color]: F' @- e4 a, J, [7 B: {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 t9 v h. {( a- d6 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 n2 t& t. k8 N1 n7 b" N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }; Z0 k! P8 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [5 o; e# @0 I. S( V$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 l' b1 W) ^# U5 U! X) C- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]% ~9 F/ V: D$ M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' h& w1 \5 Q% q9 _9 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: {- \* u& q3 o2 h7 T
[/size][/font][/size][/color]
' J3 v; I5 a0 I3 o+ m) H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- Y6 z v" A, }- S( P( { ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 l o" A/ [6 \2 R0 A" _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M6 b! l8 O- }- Y7 {% x# B0 z' a
[/size][/font][/size][/color]) e: o5 J, a9 z$ s$ I/ W# A1 ~! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]; Z5 j& S; b7 s4 F# y" Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' Q) E# w+ V, C4 P: Z& V+ a# ^
[/size][/font][/size][/color]1 {- o( C( Z% j4 C% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 r' p- G9 c, d5 T: I! f1 Y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ ^+ \" b/ e; w8 S& I1 D* o- x0 m[/size][/font][/size][/color]
% g2 l" D a: A0 t' L7 O1 B5 w5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* [ F# B3 I( a5 M S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ k; X; X3 o _) e0 h9 B% }8 \* g" m
[/size][/font][/size][/color]
0 N( T4 `* K: k; K5 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 \2 F6 E- s+ x( i2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]( x/ K3 \. b& |5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t- D' U- D f. e4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( m& i& q$ g1 a9 d- f3 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a! t# C8 n, E. {+ g5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' `4 y7 A. B$ g/ T. O- f20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 {+ P( V9 F' x0 I0 n* ~[/size][/font][/size][/color]" c: Y$ ?1 E- R. A/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) P7 X, z* M8 l) ^: c
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 ?( X& w! T* _2 r: a+ ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. [( g8 N4 B5 j[/size][/font][/size][/color]9 P9 T: i( J5 J& }, S+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- a: `0 j8 D3 q: E7 |' {2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: D0 G+ [+ K" P9 ~; [! o8 w9 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R& M S2 {! U6 E8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& @6 E3 v) R% ?# K+ f
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: w" \ G. J0 N. w[/size][/font][/size][/color]
4 }/ T5 e# x" v' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]. { p7 f5 b. P. H# I6 x% D9 Z$ t
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( {# x3 Y, r* `& t/ k/ m% F$ ~[/size][/font][/size][/color]2 @5 f. f) C( \4 v- L8 {
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ W" d9 f* |+ @ J/ F/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j; m+ k8 P0 n' ?& g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I, B4 u6 N. p8 B% K! v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]6 M9 ^( g" a$ G; d5 r+ f
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 }+ M) P' }3 l! I
[/size][/font][/size][/color]
0 x' ?' \1 p5 P9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 r: w: O) _/ R4 u" b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?% V; l. [$ Z2 _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |. f4 D* T+ k: |3 K[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], [( e. o3 F# _# C
[/size][/font][/size][/color]$ m8 w" C! R2 \$ _# D( c/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' i( M) |0 s9 @; I[/size][/font][/size][/color]$ G7 g& n, I7 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( S3 M" ~. Y8 a[/size][/font][/b][/size][/color]' { ?; \! }# Q, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E: p( d1 ~; }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ A" z2 q" N2 l7 l7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- a) I" E, T& M2 O9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i# @1 q( g9 U; d5 |, F/ N( o: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 }& d% U( S) k; g) N Q5 `
[/size][/font][/size][/color]0 d' Y i1 K" b- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! k, b* \: a3 f+ r5 r+ y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ I' K5 z+ ?, x2 @; g$ h: X
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 X' K' s* D! z, H2 u& u4 w[/size][/font][/size][/color]0 J7 ~! z6 g H/ i: p7 y# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' Q9 u* ~9 A& S5 y- ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] n. O2 b$ y8 a! h# A4 w, R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) Z# W* z" G, o0 [[/size][/font][/size][/color]( G3 y# f+ H7 }' ~/ B! U2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; r2 ]1 p0 e$ u" X4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ |/ d( r- G% A' Y7 \
[/size][/font][/size][/color]4 M. @7 j' A; i5 ~1 x7 h* }8 h: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ z, Q( c1 P; ~# t/ r& `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: f; X7 j) l: i3 V
[/size][/font][/size][/color]
$ v. L* K& Z- E: g7 Q1 Q. d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" v) T/ E) o' Z# P: E
[/size][/font][/b][/size][/color]: d! Z* x! `: d6 m8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _% v; o( t! v: T5 v8 e& q4 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A( {2 d" e4 g" V- d s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k n3 j M9 M4 f! r( o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 G: o" k. t/ w8 l5 {. m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# X0 W1 c2 M# {; a& t$ ?6 h0 E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 g5 B8 b& M6 ]8 C
[/size][/font][/size][/color]- @( Z! r2 ^/ s* x3 r; N) T/ L: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 b2 d9 x7 J7 H% e1 j5 R& M
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 T1 s. e" n8 L" c' v[/size][/font][/size][/color]
0 H* n; `, Y$ j8 N2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) t4 W& E3 B. D8 j4 t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% f( c$ N# o. U1 j" J! a" r1 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* V3 c5 ^. u6 ^9 i/ X1 K+ H/ c& G
[/size][/font][/size][/color]
5 Y3 ~: n# M. C" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 S$ Y+ u# u% p3 {' c/ y+ F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ]9 \4 V U2 B4 T V- }( w[/size][/font][/size][/color]8 n; F- [; x0 d" f0 v% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, h3 D, B/ |! U( D# f) L[/size][/font][/size][/color]
" w; A. ~$ k/ ^6 f1 o, T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% W( ^6 T7 q* R+ T$ C1 }5 P; _* v[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^; Z& i) N* e* k! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r; R. N8 |6 q7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 G4 B7 ^5 y4 O, j0 \9 Y- _% M" C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- ]3 x9 i8 s) [[/size][/font][/size][/color]
1 e W% F% F! T5 P7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- @. H! D9 k# ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 B0 {( {& r$ _; a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 R0 a* H% P' i/ v6 }
[/size][/font][/size][/color]% E% y+ l3 Q2 K( d. [: F$ |
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' U6 n" Y0 n! a" `) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \+ `1 }9 U9 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r: C7 G2 ]; ]8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% @; M. `$ y* O$ J1 x& J1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 H9 H! k& l$ J7 a1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* H; j' X1 c; X% u# _) ]6 _) f0 u
[/size][/font][/size][/color]
, i& f5 T* I( N: X3 l# ]2 u* ~6 ~+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ ?' J& m P/ G/ {' s: l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 K7 p ]4 Q) ~) ]7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E0 o) m1 z$ ?; ^0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! H0 g) C- E: m5 w
[/size][/font][/size][/color]# d( _% Z7 e @( D3 O5 F2 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% U6 N4 q* b* t; E[/size][/font][/b][/size][/color]. c$ `) G1 X5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B7 s; H$ \, G d1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U4 z; F( [1 ]: R: W( Q6 @) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ?' O' f3 \% f1 s3 {8 t/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) G; {, `- M, y3 _' r; o( w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. L9 t* k5 {1 z, _5 `( p- r0 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# {1 M/ u% I, W$ [4 P# p$ {3 @
[/size][/font][/size][/color]; x, W% l1 C, W6 l4 P3 l8 A1 ]1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 u" p: l n& W. s% f; }" E[/size][/font][/size][/color]7 n8 U, F; s o; `+ P* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! y' r+ y" j# X$ \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- j; e' x; C; F: w. U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* X% ~; F9 u9 P! n4 ^( M: G0 p
[/size][/font][/size][/color]
' J, \8 \8 j5 }+ g T! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. T: x9 A& e5 ~[/size][/font][/size][/color] K: o, m; D( s0 L, b. m( A+ o* W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 R: ~& @- R. F0 @+ x[/size][/font][/b][/size][/color]
1 t) ~3 q5 x. N2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% v; Z' @- d) \4 w% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b T% l+ w4 B& i3 e W# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" H4 m6 Y* `+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 D' B( z# K* y" A. i' c1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ r5 r9 ^2 v" P j- f6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \' Y7 a( }* J; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _# `3 F$ N+ J8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, d% y0 \# |0 F$ Q7 o$ s& A! F[/size][/font][/size][/color]
6 C. o6 K: ]9 y1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]: Y6 @$ O% d5 L [6 |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }( M/ O1 N1 g$ u* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ g8 p# U# d/ B' r2 i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 A0 F2 M# a } g3 |1 G' ~
[/size][/font][/size][/color]7 `: a9 T: i) Z4 {0 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# r% V) k8 j7 |9 T3 ]6 h[/size][/font][/b][/size][/color]4 }" W3 N. o9 F; }0 d9 \' Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 L2 H9 J6 j2 ?: R" G; O5 `4 C4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] o$ V) d0 `# l+ r9 M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T' G+ `" q, ~) r1 l" C! j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 z1 ^$ O( A2 Q: |- v2 ? v" d. S* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 M6 {2 g3 \& W3 O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g7 F `. j# @& T& U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& ^% E9 Y! i& S2 d/ @. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: J: N% V0 X$ i! w/ C% G
[/size][/font][/size][/color]
7 M# I' y& G& S/ n- ]: Y# P- o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 t$ I; ?# Q3 f& W7 q
[/size][/font][/size][/color]3 @- k3 y5 ~$ j; ~2 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ s' p$ J; J# `7 L5 o+ _
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ q( q* u1 j3 a# Y9 X" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c8 K" i3 V/ s6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! d3 S- } I( u8 ]4 C2 d: ], X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \3 k& D; F. R, C' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; F( K* F5 T: n( i H) r0 a* i4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% ?2 y" |7 t; i' W/ Q* n
[/size][/font][/size][/color]
2 y( D' U, S7 @, l# G7 k m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ u6 z w2 o. b2 d! `4 N, G! D[/size][/font][/b][/size][/color]
, W: ~" _% @* }3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v2 c7 O8 v; E3 t6 U3 u. M/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E8 U0 ~& F. W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {4 t! j0 I& H9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]' M" J. l& X8 w) ~+ x: n$ x' H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \3 T1 s( J( _" N8 b/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `9 {- ~% ]6 d6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( N( t3 ~! G, ?: @! V8 c4 X- o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]4 }; D9 s( m0 E% R' Z9 f( G
[/size][/font][/size][/color]" {. Z6 F* J+ G0 c: Q8 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 e5 t8 Y5 h- R) [: O
[/size][/font][/b][/size][/color]2 J( o4 L, g6 S: y3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _ |, P. T% S. Z3 B; ^) _[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {" d/ A4 L9 X6 H: ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `0 F. w! M# r$ v- A3 Q$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; M5 w' ^/ ^, o; f1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
~+ V& o* \* X( O, W: U& U5 p K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X t! p+ L" Z' G, y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" d) F: P$ u; W. D5 {) @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ C% P& Z) T1 p9 N: T* E
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K9 q j& ~8 C0 Q+ t6 x, C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]6 |" ]' v+ u1 T
[/size][/font][/size][/color] ?) C; |! M- F& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( s$ U0 t! q* p7 b! `+ `. g4 A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 @0 m( J9 N* s; n4 U4 U- t7 b& P
[/size][/font][/size][/color]) Y: z+ [( C4 `( R! y/ C. G6 N7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 r: V: I. G4 z& k3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ t7 z' @$ J* N5 ?6 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 n: B q3 l% H5 o[/size][/font][/size][/color]; a- D; t. X& R2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 R2 c8 B7 T, k/ |[/size][/font][/b][/size][/color]* U$ J& p7 y3 J0 J2 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V4 k: H- {. o8 ^$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- @6 G+ u. ^0 ]' ?9 _9 @& G! M$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }* e. k) p( Q8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
/ [0 j1 ]8 C* R[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" c8 K' E% [! X5 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 c* M' E: }% K/ s, j. [4 |[/size][/font][/size][/color]
! @3 Q) r) A, O, y0 k0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" f5 s5 u" o" t% X. p0 P7 S" v0 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
1 o8 t/ S+ j/ E" r0 k0 C[/size][/font][/size][/color]9 t3 P; k! ]$ g- S, r7 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ^3 e+ H' o1 }" J+ G* [( ?[/size][/font][/b][/size][/color]
4 O4 Z! b! ?3 `7 z$ n) q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 t* C. b; ^0 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z/ C _& J. b( J* ^5 J- Z7 E$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ U4 H# d* Q& b% t0 ?% k9 ^
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' }( P8 _ E* \, B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" l: z8 V2 R+ p- h8 E& B& P q0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n, C% k3 b. n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 M/ ]; f, u c/ C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* L, S& u. P D) t) F! L[/size][/font][/size][/color]
% Z. S: F) ` v5 W" p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 s1 n7 L3 q T$ p/ j/ b% ]5 Y
[/size][/font][/size][/color]; z2 g6 z' G1 ?+ C1 S
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) z- B \) [1 F9 v, F B( Y[/size][/color][/size][/font]
) o3 S8 R( h! W$ p2 q% n- M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 o9 q# b- v% T0 n) B
[/size][/font][/b][/size][/color]. V- g w2 l; J# \* O& P9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 y0 b# w! o& h' _ a- Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N. n3 |1 b2 |/ L3 }+ j: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' H! U1 \( r: |0 K6 } N
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]7 P/ t3 X3 M+ g. E5 v, `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x; D" c/ z% Q7 ?7 X+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]! i9 ^) w3 e# O. b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 d9 {' T( Y( K' _3 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 t& t6 [# F4 P
[/size][/font][/size][/color]
1 l' D' u" `. _1 ]% }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ s+ l8 F- f- ^9 u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 S4 R$ W$ F. }4 p3 s+ M" D[/size][/font][/size][/color]
9 V( v8 J% h2 r9 G- t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) A! y1 e% j) n9 e: a# I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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