|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' @& M8 Q, K) t W1 A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 g$ E6 J9 I+ b. f& l' t, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' D w5 q3 x4 n- f9 C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: c- Q6 L3 m; `! w2 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a6 b- C: I7 ~3 ~3 u% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' N1 \& S8 R% L6 ^/ b" f' B
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 _/ W5 C9 q0 x0 H8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ Y' |0 f( ] A: B9 o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 v0 v% D: C- B6 @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* ]5 {3 W( n r% m" ^5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): [% f) @' k2 b/ S
[/size][/font][/size][/color]. d7 }$ f' ^! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 i8 \8 ?# n- o) [8 I! g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 w' e2 i; K, l \
[/size][/font][/size][/color]
4 m3 x0 M; n( E# g7 p$ k( s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) o' {) L# P8 v% n$ B! {' Q
[/size][/font][/size][/color]
. P J2 E# P3 H! v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: q" ^* c% ^9 g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 \# m- r% h/ s9 x4 d. S1 d" D2 a1 M( a8 }8 l6 B/ x) f
[/size][/font][/size][/color]1 B4 i6 B" e# n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]( n8 X. Y1 x% P+ }3 }7 H3 P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 O9 c4 N$ c. B9 A+ g/ b5 ][/size][/font][/b][/size][/color]
# v9 U1 ~2 j6 T/ c6 N5 [. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ R. Z' B& ?9 Y8 B7 ~0 r
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y- M) e2 ]6 w6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y# W* C+ a9 z! M9 L! K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X4 {' O: s% w+ m( M+ \% F[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): d9 y: [' v) M2 j, J p1 Q$ x
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). n1 w, O/ D- [1 o3 K0 l% \9 S! |8 a" W
[/size][/font][/size][/color]& ^8 v$ M* ^* E- R) E U$ J. e( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
: r5 s& O; H5 {* y. ~$ X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; |2 c# ]; N6 I/ c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, g% D5 @. ?' J( X( d4 {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i. z. c. q8 e/ U+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]" |" r$ G: ?$ K i- ]/ l/ C) C7 k2 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O3 h( T9 g1 B+ I6 ]$ D/ ~* O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 ]7 Y3 P1 c( {( S8 T7 a
[/size][/font][/size][/color]
1 I5 O* D( P+ s! U! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
5 U6 @! o: O. b8 p" {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- \5 G+ F$ _2 g6 b8 m% B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: m4 o2 x' d1 B: o8 D1 Y[/size][/font][/size][/color]5 l9 }4 ? }( V: q. ~0 }; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& w7 H; r! Z" k* ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 A u) Q- a" o" s O7 P2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \/ ?) b4 C: U. M& K2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& S: O" n- E2 F[/size][/font][/size][/color]* ~% B% u7 K% {/ \* o" U* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 j, K& u' y9 ~# Q! I$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 l4 N% v# R( t, K8 [0 A$ R1 j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U& ]! @, S. W0 S6 L0 Y r( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 l' j; r) g. U1 d4 w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 k. m& W1 r H. [; F
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ f, u; a# Q( b( [[/size][/font][/size][/color]2 f; P- a P+ x! e' X3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L# E% u6 E2 ~2 B3 [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% g! G c- k# s. s) h
[/size][/font][/size][/color]3 Z# B( D) v6 Q% T) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]# w' e9 R! H" @7 ^; K+ t5 D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- n1 o- c3 g' v$ b+ w[/size][/font][/size][/color]! w2 ?( [0 i E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
) o8 ~+ X D) G* ?. t1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# a3 K1 S4 \+ `1 K6 X[/size][/font][/size][/color]
1 @; A6 [: ^0 s T ?! y[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) |3 U* ]( R( H+ z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 W3 K/ Q1 R8 m8 _# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R0 b8 K1 D2 N9 N V/ f$ ^2 E* ^( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 v9 ]6 I& C+ s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* c6 P% `# [0 j) x, G
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 I# W6 P6 b, t9 d' N' y- x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# X& L3 G2 s$ f5 c7 |4 V0 N9 v9 ^
[/size][/font][/size][/color]
' u+ {, K* Q$ c: B+ @, l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 m {1 l: q6 Y4 v( K+ _3 q2 E* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L! O$ E" |+ ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) a7 d* o) }. P+ F" p
[/size][/font][/size][/color]4 m* z6 N) s! |8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) i7 P' S# p- W: w[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 g2 y1 V& |# X0 A
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ k C; @, x: Y7 m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n+ z3 B- G& c% W9 F' i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, c/ b2 M! d6 N7 l/ d* {3 [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], v" T+ |9 P1 Q0 `6 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I x7 B$ _/ x0 W: i% x7 Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 k; z8 V3 @, G |. d! T[/size][/font][/size][/color]
) J# j+ G U& N! x7 a" r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* J0 @: ~* p8 ~8 t" }3 U' F' r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ c% T6 K( X' |3 l K: J8 U
[/size][/font][/size][/color]- J- P/ k2 J% Y7 e# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 w( ~2 ^8 p- p, n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- \/ w7 W* C. U* `# m3 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u" d4 h: o4 @/ G! q2 S. p) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a/ ]: c G! U( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E: f$ b7 w J# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 W& Y' c0 Y8 Z% r/ s+ ^" ~[/size][/font][/size][/color]
, w2 S# Y# Q- A% v/ _4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* e! q$ A! ~" w. @% L2 e
[/size][/font][/size][/color]1 W+ ?! ^, N* S% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]/ q: |# q4 r# F3 |6 J
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]: L5 E# G- r& S" N; w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 B4 a1 @( u# h. r
[/size][/font][/size][/color]3 C3 X) B) d+ N, @+ v/ L, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 v8 E" N G/ z1 q5 q. G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' h" P! E! B& W5 r- e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" W/ h- C( K* O% B[/size][/font][/size][/color]$ V9 E( H- V' ]" ?) ^6 l( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 W4 e% u" A9 C8 {0 |# {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 U" Z F* P; P3 e3 J: {9 l1 I[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 c" h9 ? D: Z: l
[/size][/font][/size][/color]
0 f) ^: [# [9 D, _1 \/ q1 j: i' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! E6 Z/ W$ E( [. k1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
% G8 p" N# x3 D0 ?, f: U: L% Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L2 P% q( P# y. Y* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l' {3 K$ r" Q& `0 R+ a; d& S, R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q# d8 p/ n1 l8 g. h |, a) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ `9 ]: {# I" E. Z6 T! i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) ]3 A' n7 f7 s8 ^( L0 r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 n: H5 w, m6 h- D8 A8 `5 I[/size][/font][/size][/color]5 F, l3 y- c' b2 l$ y, h4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 ^8 c, p1 \0 ]% n. G" k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 g5 \* ?8 h: a1 I
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ @ {/ W* M2 a6 R9 u[/size][/font][/size][/color]( G" g: M! u9 P2 f+ T0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
F: B1 H& \# }1 z. z8 B* o, S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; K7 a# Y8 m$ K }[/size][/font][/size][/color]( e8 X! r) R/ |+ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; f5 c( W! T( B# {' i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 Q2 Q# }1 ]' ^% @/ Z' D. v# V( r* [
[/size][/font][/size][/color]
& m4 a* H3 H0 g5 a- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) @5 z/ q7 P L+ O5 b, }6 s' I& k: c[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 e. z$ }6 a- }+ e, K4 m' E# Y2 y[/size][/font][/size][/color]
7 M$ P5 k1 e' ~& D+ Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 P8 y+ m3 }6 E[/size][/font][/b][/size][/color]& ?6 Y2 P% ?' j5 J, J, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N! V% m2 Z: G: M/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U0 l- r+ e% [3 I- q3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s% [/ f8 v" k- L- B4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" r) P) U* @" X* `2 j6 H+ y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% w7 q3 J' }$ `7 q
[/size][/font][/size][/color]
$ T: f3 \, e! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) I0 B0 j, w! ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! I5 t9 i! B3 @& {
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
/ n8 j! \/ w$ Y# l5 e+ S[/size][/font][/size][/color]
- U5 ~" A# v& l! j) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) }8 i2 Z7 J+ |* @9 `3 w' M5 Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 V# z6 y7 y" {3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^3 `6 d0 |4 x3 k. d6 o8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 S/ e' O& |" e; a
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# ~) m# Q4 s* `9 c$ X+ h[/size][/font][/size][/color]/ _8 P* W0 y0 e+ O# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 d9 |* y8 H W( \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" D/ m( H+ t! ^
[/size][/font][/size][/color]
, a+ R, E3 N. T q* R8 `0 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ H+ W( q# G7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?- U. G2 _* N( Y; s7 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y0 o! _- D1 A3 M. t1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 h( s9 ?+ J7 L, r
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 m# W# @4 E% U' L
[/size][/font][/size][/color]8 A& ?: n7 M) Y8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ]) Z9 m3 ]! K' w9 o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 F% _- M% X$ K# P c, l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?: E* B0 B! q9 H8 }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; a H' R6 X7 `* x& ^+ N
[/size][/font][/size][/color]
$ G# M$ W ?. u- g, L! \0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ w, f) {! e5 ^1 a: S
[/size][/font][/size][/color]1 L0 I. ?8 n' W$ B8 ?+ E7 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 c/ x4 L( O5 A' R4 C5 x[/size][/font][/b][/size][/color]+ n' x% ]9 I% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {6 P$ v" c, z1 c- j' d% l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u0 D. V& _' ~+ b3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. |6 H" ]; c* }& k4 I, B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~) ?( s: }( a* Q" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' {& z9 P6 j+ ], H- n7 E
[/size][/font][/size][/color]
0 F i- w' V z3 L' F, H5 c9 E+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]( a7 P, C4 y4 Z6 p2 K( S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ D8 H- u8 B+ m/ z% J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* u, C) [ [2 L. W5 r% V+ R
[/size][/font][/size][/color]
2 o5 v2 F/ O+ D1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" U3 J' c" z* v5 b$ L. H7 Z* q/ S4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?' r% h7 G) O0 U* K6 I: X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
( j3 a& U5 r5 V3 D& V) X }[/size][/font][/size][/color]
* {+ r. h+ l# o K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 o- v, j9 H2 L: o: J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# w! k2 c% U# Y1 b1 O5 R8 f+ }
[/size][/font][/size][/color]& K6 q6 z4 k) z4 L) \8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! a6 w8 J) J. t& Y, e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]2 K# Q: y9 t5 N! n: ^4 T P% D
[/size][/font][/size][/color]$ Q; z G: X" { g3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a c0 e8 O6 X8 q$ D* |[/size][/font][/b][/size][/color]2 f+ [, O: K ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x% ~; y' @+ V/ k G$ U0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h) c$ H$ u" u+ Q! f8 a( X m2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% u2 f9 g |0 d5 Y5 A* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 P, e" w4 W, H" w) h2 ^0 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: x# H- U4 g1 E2 `8 t% S1 C% |
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ |! J( M$ U. i, b3 M
[/size][/font][/size][/color]
' K/ G! c$ R$ R: S0 ]7 U' K6 `2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ K7 S9 s8 H9 a$ p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], @( Q9 t# ^% B' k# {
[/size][/font][/size][/color]- w% Z, L' v8 N. A) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 K8 I* E7 T7 n0 Y* A0 W! _) O
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! S3 ~( h( Z7 O2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% [( f( ]7 k, _$ Y% S- o; `) t[/size][/font][/size][/color]
$ F7 Y, V. x5 G8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 J/ o0 N* B+ C5 M$ o2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ m0 _- U( w. R8 P[/size][/font][/size][/color]1 b' A' n) w) s; K1 C$ J9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, D4 N, ? }1 g" N. E5 P1 g[/size][/font][/size][/color]% w9 Z% {6 ]7 W# U& l) p/ N! L/ f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 a. q p- C U0 u+ ?8 ^' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ?2 f% x& A) t! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O/ d/ S: I+ I$ `" \5 M) C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# ~; C: B. L' n: w1 _$ V g( Z9 l7 d4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 D" m9 O/ `$ ]$ `5 a3 n5 p[/size][/font][/size][/color]1 _4 t: P3 A0 P2 b( q; J% |4 `( `# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 x$ B/ l7 f x, Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' l$ y3 a* H$ }1 W! U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* R! j3 T1 K' O% N, f[/size][/font][/size][/color]
$ x+ { E+ F$ Y. P6 I4 g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- h$ Z1 g1 V: i- M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c* r' y5 u7 p; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \8 h( Z1 _4 R, r3 k3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y2 j: |: q& x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! j; j# K( p# q" m6 l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: @/ c3 c( M; |# M; r[/size][/font][/size][/color]
* P5 X+ p# [3 O0 ^. D5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 z# D$ Z. Z7 }9 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 X. u/ R8 y! w1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ?4 M* b8 z, {6 g: H7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 |" T7 v" _& c; O/ l2 o[/size][/font][/size][/color]% h6 c! j. D. q2 B8 e& \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. t6 C" s& e. I2 C- `( m; y4 B[/size][/font][/b][/size][/color]6 c# B2 C x* h4 }, O. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |0 Z N( k! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N6 n2 K: W. p- R- @, S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c" @3 j( @1 W8 L* K! r/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" E" M* E$ \% \; B& e7 [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 h+ m: O* j1 T c* p; g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 _+ L7 @4 X! E9 C9 t
[/size][/font][/size][/color]7 y+ m1 }, v6 S3 o8 U& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. Z: ~$ `) A: i+ r5 P, {$ U
[/size][/font][/size][/color]3 F. a8 r x( n" A) x" @; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 y* B! ]% x- O( c" m" T1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ s& e$ e* o7 z' `' D7 f# O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 [) r; \3 `$ f5 u! \4 x
[/size][/font][/size][/color]
& I/ Z9 `$ L3 k9 B# ~: w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ f. D W S/ `. W! P: H; I[/size][/font][/size][/color]
6 l, F: f( U! S# ] a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% j- n$ ]3 ^# T% ]: f/ U[/size][/font][/b][/size][/color]) e# |' o# K( n. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G; H' c+ i0 R e' P# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A1 m& h# ]. X4 }( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! O& ~/ L; R3 k9 d+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 ~4 b; o/ \/ U* c. n+ z3 a1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* X( Z" |% A/ |9 E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p# ^8 W. {6 c& [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `* y- ?3 d% x9 ]$ y3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! g* @- D! Z, W2 g @ C[/size][/font][/size][/color]
7 D% G% R; _( @4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 N3 q* U4 x% m2 Q+ I; ^- Y0 Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N* I* e# }6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' _' \6 R5 Q v! O5 W& ]9 ?# S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) e: [, e3 d* r
[/size][/font][/size][/color] @8 O2 z! [7 Y. g9 V0 m' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! Q6 ^6 J: s* K( p[/size][/font][/b][/size][/color]
% k( F0 r8 p, P8 Q2 C7 T1 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G+ J, I+ W3 k; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ {" E* o/ G8 {4 O# m
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b1 h# s- q, A$ \' k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `6 b$ t+ W) v/ X1 W/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: o$ F7 P) w5 _& G7 z, F
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z7 p, b! P1 D4 b, w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. q( U6 H. U& v) F6 V g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* P3 J0 `/ v; d2 e
[/size][/font][/size][/color]5 D( n w0 u* i9 \& D$ T# r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: J0 @& W, ]+ ^5 L ]8 q# V[/size][/font][/size][/color]
9 g5 x; w. w5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ |8 @4 J! o' W; w& a. J[/size][/font][/b][/size][/color]1 C+ Y: H0 X# c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f4 g: S V" o3 G+ T/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; S4 M3 k1 \! `+ s4 A2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! P1 d/ m. w8 y. [9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( `" R* y- Q0 [) M1 H! D
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* K+ H. _- M, \
[/size][/font][/size][/color]+ L1 } u5 C) B4 }2 k6 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 }* m0 f/ d+ @4 k4 d[/size][/font][/b][/size][/color], { m6 C" V) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ` b4 s4 _% u$ q/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X4 i; s9 h" j. a, z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G: k" A. y ?/ V& }3 J& H0 f! q5 g! Y. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] x6 b R/ |$ \' }! ]. E5 a+ ~: Y
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C8 l3 Q: \3 X: T1 N) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w4 d s7 \9 Q, u! A4 o" E# ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 K) E) D" }0 V j% G+ {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 s c: t$ d, Q- m3 i5 ^ y[/size][/font][/size][/color]
( m3 [: t- \9 O- _: T: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z1 s! E$ ^6 s& J+ k8 |& T[/size][/font][/b][/size][/color]
& `! ~' t) k, k0 s, P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C3 p+ m) ^3 M) v# p, n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 p8 ]: b; D3 k5 x! v m& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E+ U Q4 k% C9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 O) ~* g; ?/ w* {1 v: A0 f( T
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 ?4 h) ]# W2 o0 _8 S* w! A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j z9 }4 h1 V/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 o T/ h0 l: B3 }6 j) b* F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, Q$ u/ e Z$ p& i; ]; r[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 d3 `/ \2 _% \1 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 j5 Q% z: j% S P- r
[/size][/font][/size][/color]* \8 w: v; {3 f/ |' U* B4 b- z' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& C0 d; g5 X$ ^8 u/ R8 `& g B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. l6 i: q1 R6 m# Q0 B8 I# i[/size][/font][/size][/color]
2 i0 b, C' U8 y4 @0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 r; o; r! j$ a7 B3 o0 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 C8 g( x! ^! u9 u" H4 o! `. l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
7 D/ E, E6 ~5 U P; m' C[/size][/font][/size][/color]5 `4 a3 D6 s, [! Y$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 r7 M N) X6 {8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]8 q) w7 c1 O) Q: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e. C3 }: l0 O( m* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?) g2 v' g4 W* {: |& w) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O1 `' C: J2 i: Q+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 X% B/ O) Y# `: d, L& S/ k[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
' \1 O5 j5 l" Y4 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- w, u& @# M6 U; p* m/ v' B
[/size][/font][/size][/color]
$ q, S8 D6 W0 Y, d; t: _[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& [7 @% a8 ]9 x" F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& D9 S% y# d& ]' ~8 S- Z: Z
[/size][/font][/size][/color]
) }: e9 Z; X2 I3 L" t# _( T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), R# W+ A# N k, C5 ]* F
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y9 m" _- X6 L w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) Y3 ^* K0 H( D0 j, X: H$ u% Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r) J1 V& |9 V/ f* P: ^' Y4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& E, J( K: z9 _( i. n' g0 d
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) p8 w, V& v0 w; m7 z, _* ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \' P6 }2 g$ c. E% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ u& y3 I* i1 q1 a. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 T* c L, S$ F1 E0 y2 V* y1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# n" d+ e. D% A- `, \[/size][/font][/size][/color]: I! \4 L Y: w3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ n& s, I6 T& q- y% H4 s, _; v* F
[/size][/font][/size][/color]% I! _( ?. \8 Y( f: Q6 v- w! ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]. l" y; i( ~6 A
[/size][/color][/size][/font]% j) x9 ~ Q. R! n- B; s9 l# \) Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 f; K" S7 y j
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ?, r, @+ r% @- \/ b# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, K; c- }' F1 d0 M: |; V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^& a& g) X: R! W, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( c6 e2 x7 y8 S: \& b1 z2 F' n" t
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 u7 Q9 U2 b: z' f3 {
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M$ m- Y% p, x* r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D/ N0 E9 g0 e1 |% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 t i& M+ p, o1 G2 w6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 l, T: S1 w4 O! s
[/size][/font][/size][/color]
' f! N) q6 U+ w; T; S- y$ o, j( e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]: c6 ]9 @% F$ p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]; f) _1 z, N2 w7 ^. A9 r! r
[/size][/font][/size][/color]
# t7 o5 P1 {: ^! k4 c5 R! O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 |* J+ z3 V) R
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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