|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ^! O( I# x" F. C4 g5 O2 d& U: E[/size][/font][/b][/size][/color]
1 c0 X; g2 y( L$ {" [: f- L; ?$ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ i% z6 p J' F) y; g( K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( M/ R n+ d% }2 E2 y0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U$ G, }; `& T% b u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- b8 Y: G$ e$ z/ H ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& m9 T( }+ u. f# d* {8 i% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 [6 T- [" m( f8 f6 K& v" ]
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d6 |2 b( r/ ]$ w* J+ w& \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* }: i" m" f8 d( F* C$ v) y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 h! P! N- s1 `) E[/size][/font][/size][/color]1 C5 {( m: ^9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] P+ i# T# ^3 e- E n( \
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 l% m# M9 j) P$ B[/size][/font][/size][/color]" S4 C" S6 l5 J, _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 y2 ^9 P& }- e V. s) Q3 k1 o2 i[/size][/font][/size][/color]/ p6 {/ N+ S' \# g: Z8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 `/ a1 G, f+ ~1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' S8 d2 H5 W" m4 N' S; T
! R6 z: ^+ ^" @2 j1 V[/size][/font][/size][/color]
& E# @6 d8 C- Z" ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial] p3 n ?' w# G3 e$ T+ q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w5 F/ V2 [( _. v5 F[/size][/font][/b][/size][/color]8 c6 }# J) o& L. [$ u4 s( {9 _& H5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 ^. I$ l& T" h- o5 ]1 {+ d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O+ v5 o! T1 j6 y! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z) V9 Q+ j0 [3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 |. o* W2 S. r4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ y' H7 y& ^+ U7 E. Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])$ ~1 M, }: h9 A8 h2 s* u2 M' e5 B. F
[/size][/font][/size][/color], m# M' t1 [- V. E4 P0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& F6 |! F4 t; _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* R1 j" b, t6 s L+ z- S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' S) Z, c6 c0 ^0 v4 j& S6 o2 p5 x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( m* q" a: `' E& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 R7 q2 m9 B# k) w' A" F3 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y0 a- h! l* n' Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& L7 R. m& P% P5 W: |
[/size][/font][/size][/color]& I4 s3 Y. E2 o/ b4 y" z2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( b- ]9 d0 M3 |: W; }9 ]+ t
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 K4 m0 D) j; Z* `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 I) N) K4 B; h! R
[/size][/font][/size][/color]9 T+ ^ u) x$ ^: J, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v% {' k; ^* O6 o0 P. w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `; g$ V8 r% w# D0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^, K6 j0 Z8 \, a2 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]8 d/ D4 g$ B& H8 y1 A- U
[/size][/font][/size][/color]
; U& G3 N( j) V7 l' y3 b& b0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b- }+ X% e- v8 k- i6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u! b2 a& h! T. E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B+ j8 N; P/ X8 r0 G0 J0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 H, T7 [; v* ] i6 s- Z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ `3 e8 A' q2 a) [' ~; Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# e8 r9 L6 ?6 n E' d[/size][/font][/size][/color]
1 x$ d' o& c* ^# B/ G6 a" A6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ~( S9 m8 Q: c s/ m6 S9 w- ^2 l- l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* @& S; b9 i& R[/size][/font][/size][/color], [, X% s0 s. ~. [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 ? {/ q2 @; V2 u4 f) `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 w2 U/ C, o' H# V! G) E( U[/size][/font][/size][/color], E1 K$ s, v+ T2 R/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 z* a9 E. X% j. c7 v* \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
6 `9 @7 Q8 M, ~8 Z$ f[/size][/font][/size][/color]9 y& ^3 C& g+ c6 Y+ x; {; o1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: N% w% g6 K+ x2 q; D3 l: j* S
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 V1 ~, i) @& D n( U* { M1 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X$ P# [: R6 Y a% I8 Q( f0 J' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# k$ [, K" t- t! J G" H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% V' T- L. Y- g+ O6 E4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O Q' y4 R+ B. W, e5 a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" C- h3 y3 L- @: V2 Y9 h- Y" \
[/size][/font][/size][/color]
- E+ g" I& k4 @# H7 y4 t/ B2 m, B0 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 r5 E" p9 l+ D; w1 E1 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 M! V7 x3 }5 r
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 N' P. g" w/ _4 g' K/ d x[/size][/font][/size][/color]
9 w/ }& b5 {6 W" I& y2 N/ F1 K4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B0 S* ~) G1 U2 a! s$ Y9 _) c2 H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] }* \# S) N9 N: [* l' c; e
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! P& X9 C) s0 k5 ?' i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `6 e7 I: ?; [# `9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 \8 d: X2 U$ F0 q/ q7 X- c' @[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 o3 | @0 m" Q7 C' v1 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' I, u% h9 t4 u. L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' ?4 w( N) E8 ?7 T% ?1 b[/size][/font][/size][/color]
4 K; j5 G/ C5 ^; S, g/ [% q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
! W5 y9 }! o$ F: W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( I1 `0 ?+ J' j! a: r: j[/size][/font][/size][/color]
8 u2 j# [/ I' i, O# X# J4 H) b% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e! i* z5 [9 \ @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ u$ O2 ?4 S: M8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q/ [4 r7 A/ r7 [0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% a: F1 G* n+ T* `- n2 \6 Q6 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
c: E- l4 K( u6 m8 w5 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ \) M( G# B3 L" F4 M" [[/size][/font][/size][/color]- @. E) c* v8 ~* N4 p; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% e6 h, v" a9 I( T- k2 y- n% o
[/size][/font][/size][/color]
- H& W) t. B) Y# {0 i9 T8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. _# J4 s, X! {4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 x5 Y& w3 o% r0 r+ n. \ @( B; O
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- N3 [, H i; g' V, A: n
[/size][/font][/size][/color]
' D' k2 j- l) t6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 X* p& A+ v- `! j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 K |- v5 f" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial] A6 e7 R; V9 ]1 k
[/size][/font][/size][/color]
" D0 c: f" {+ u/ F; j4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" F) `' T$ E: @! i8 h# j+ }
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 T: }9 l- {- t8 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 [* f2 A; W- `! W1 H[/size][/font][/size][/color]# E. y0 f3 v* o" n1 E% z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ?8 V- z4 { E" W1 L[/size][/font][/b][/size][/color]. c, ~( {0 ]' b( z+ J; X: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U" G" t8 v" q4 u( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 t; ~( a( U* t9 K) l6 q. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T- u( s7 o+ f) T' d; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, y9 s) E1 f4 P7 l+ v- G0 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ P7 _4 ^4 ?0 v- }4 l! _
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) o0 @2 U8 [4 y0 ^5 M! j2 j[/size][/font][/size][/color]- O5 r0 D" u' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ _ z9 j+ i2 H/ O) r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 v5 f3 j5 p! y' x6 \% F# A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 V9 T& E. `& s. I" Z1 l: f }! a[/size][/font][/size][/color]' ?& \! _3 Z6 j8 N1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& ?1 Y" j' U' T) z7 { @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& r- o) u0 Q6 B, \* T. l4 X. I0 g
[/size][/font][/size][/color]
6 q" x; B: p0 C) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
3 @# A: s0 i% }8 T" d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; K7 I# m: C7 n9 i) D% ^% _& J[/size][/font][/size][/color]
- d: c9 m, t/ v& S9 I4 b1 {' E( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 [) v8 K/ o) g; M9 T, ^ Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. @) F; I# n' s0 [0 p+ f) R
[/size][/font][/size][/color]
" W! r! _/ e; M: G5 S" T/ G3 M& H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 o' c( l# P' q o3 s9 _2 [) b[/size][/font][/b][/size][/color]
* K' n6 r" { y4 Q) V* H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a/ t6 G: M4 r5 ]0 y4 T i0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S) r" c9 w; e; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h+ U9 w8 {3 e2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* _2 m; f1 z' M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
8 {9 P, m0 L6 a[/size][/font][/size][/color]
. H6 T0 x( e" G0 I+ [9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 W% Z- r" Q+ h& k u9 L+ L. X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) \+ A) l7 s6 q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; g g' D% c2 Y1 H7 m i1 @
[/size][/font][/size][/color]; a7 Z: C* Y3 F/ y( A$ Z3 }! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 C5 a G2 S3 o& G4 l2 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 H# `+ y: u* l3 u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v2 k) A9 M/ k% f; U8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 I8 }+ } o" A
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 Z a. f0 a! ^$ U% O! a[/size][/font][/size][/color]
. j! U' z/ l4 W. W( d9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& z$ ^3 l' b+ o3 V/ u/ E% ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% W7 @. I# O9 X# F
[/size][/font][/size][/color]
+ K! H- a* z `) T2 \1 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- ~0 {/ U9 l3 C/ a3 t; Q% e, F3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F# Z" P1 M' z5 _3 c! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 d* }5 n8 j* A6 n0 D+ k) }% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
) k3 l. `5 J$ ~2 N- x2 U o% h2 l- s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! o7 j$ p7 V+ c2 ~+ S[/size][/font][/size][/color]* Q' Q1 V. y& [4 I# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* d& |! T/ E+ {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# g: p7 i+ z6 c# s4 X j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 m/ }+ P6 t/ o p& b[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' G1 C+ Q, R/ g' }[/size][/font][/size][/color]( h- r0 J. `4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& K' R6 r8 p* a! S
[/size][/font][/size][/color]
' q: K5 ^7 w' s# p6 e9 |- F) x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- q! Z" \. H M8 J# n- p[/size][/font][/b][/size][/color]! _1 O3 q: Y2 |5 X! n- D5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 O5 o2 H j9 J! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z _: _, a, A& F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: {2 K0 S, Z/ j8 g1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K1 w6 L! J+ I2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ n: i6 f% `; Q' E9 l
[/size][/font][/size][/color]/ M! P3 }; o, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 z2 t ]/ K- F, N, l/ u+ ^8 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ w3 e; s' a9 I6 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ }' N8 A6 x5 z0 }# ]. Y[/size][/font][/size][/color]
* g. g/ n) R; b3 X2 J; @" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 t/ b/ y/ e0 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 N, [. R! }- H+ T+ d' O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" x8 W) A( p, g5 R3 z X! J/ ?[/size][/font][/size][/color]
/ `" e3 r1 C. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! Y, _: ~5 f; {8 R" o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 Z( h' e( L5 z) ~/ ~[/size][/font][/size][/color]2 f4 e$ ~7 q- c8 S4 \$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
l3 G* v' Z+ T! x# W2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
4 h1 B; ~6 W( L' f[/size][/font][/size][/color]/ l5 a1 d$ W. c8 M3 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* T$ E" G3 K2 @2 `[/size][/font][/b][/size][/color]0 f8 A! c: \0 S( y7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z2 U$ _8 c7 s) G( `0 m$ T$ ]- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T! w! |9 ^- G8 Y" z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) W( a! n/ g$ ?4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 g, v1 y2 j& Z' D6 l8 j0 P6 ?5 M$ h
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 D9 _* S1 ~; P3 B# ~' ~* w[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ r7 k1 J2 k7 L' d1 o8 R[/size][/font][/size][/color]! A5 }0 Q8 E1 l( q! W) q, q1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& T; y# P; r5 S! F5 ?# H) d
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
$ Q3 \7 t! I$ @" n1 }, o[/size][/font][/size][/color]& |6 I; ?) n+ g. P# L4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! }; P, |, B8 ^/ q5 P
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 R! V+ H1 o2 I! \! L; I. L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 V* S, z9 k! e) X
[/size][/font][/size][/color]% v* W& w# c" S7 W) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; B( \5 d$ Y" Q4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 ~6 Q9 ?7 {0 O+ o' S# G$ L
[/size][/font][/size][/color]
2 b+ N1 p8 a* r5 M% f" l3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 d/ f" o" n% _/ I6 O P& Z f( o9 \[/size][/font][/size][/color]2 o4 c' A6 @, u% v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 Y0 R# L% `9 V/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U2 c* c1 V0 c* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z( F& S5 g- h8 M5 ]8 O& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 l" F; S7 z" o% X; A$ P0 A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] H. I% u7 G& M' u+ l
[/size][/font][/size][/color]
7 o5 |7 r2 U9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& T$ \7 c) A; {( V# a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& l5 Q: k6 c) e L5 z9 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ~2 _% h: z6 E3 n S[/size][/font][/size][/color]
5 V3 @6 o$ [2 x, G# |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ ? P0 S4 E V2 d7 U; f+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l J& v$ z# F: S1 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _4 B2 R# j; F7 F1 C7 ]1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _+ g' `9 s1 D9 W- u: P# `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] R. Q" j0 _5 K* M, b9 {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 q' l9 Q* h5 I( a5 |% u[/size][/font][/size][/color]
+ w! f! \' P& C) M: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 ?6 l/ ?& _) {8 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( @6 C8 i3 a. C% O" a+ P1 H; f' m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {: a$ ?8 H4 }/ ]/ `7 v' a+ w! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- J$ V! ?) q& H& l4 D! R" G& J[/size][/font][/size][/color]* t0 ]. [ q8 V; `, j" c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). m1 N; R- y, l% D
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?& D) F/ b; j r1 j! V6 g0 r# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# {" |9 j( W7 h) k! ^+ V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^2 Q# M' e- z0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z% O) r2 @+ c, ^! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) N( T* O2 l" l0 {. Q! ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]# g3 y6 C4 P4 k( e
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Y4 g" z; U8 r% ~
[/size][/font][/size][/color]
5 C4 U% O4 O( T# @' y" v b5 \( j6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 [4 q( ?: X' e1 h) ]2 g$ X; T: q[/size][/font][/size][/color]
! F- A0 J }2 G! q) `" O# `8 M o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. f! }; R7 U1 r; v0 H2 E
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ r3 ]8 K8 R: e7 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# ?# Y) o/ b" v# v5 m[/size][/font][/size][/color]" b" {( V/ U4 x3 U( p1 D# f' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: ^1 ^/ g- s$ p3 h[/size][/font][/size][/color]! B) \. N' s/ E0 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 m9 w0 t, _; ?( K/ ?' k9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]( Y% i0 f7 b6 h: \2 p, Q. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O8 c" u6 \' i1 c% R- C0 m# Z- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V7 m4 ]+ n* d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 A1 A! C' a: I9 f# B1 y X
[color=#000000][size=1][font=Arial]) E. [# F# S) m5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: S4 z# S, b- c- A" r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Q, ]# c) v' z) I1 F# w9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 x: v5 j" ~: |4 x0 `0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ~0 q0 G. g- d4 P$ A: t* `
[/size][/font][/size][/color]% O! j. h! C% q3 u* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; H) X! t' f& e* p; R3 a" i# y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s0 K& ~5 n' p+ K- X0 J1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) }% o% S# ?- y% N
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, u$ W5 e# v# q# T[/size][/font][/size][/color]% t7 ]2 z0 P* B* l* R7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- E9 B- W3 X6 y- s$ c; J/ k7 t7 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
; o# u9 c% A* E5 `1 ?. ^/ F1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M& S% ^5 i! a8 F0 l4 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 @0 e: c5 u% i h1 t; t0 O5 d: |* L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 y3 ^" o+ n9 U+ G3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }' ?* c# X2 d- g4 H4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y% C/ T3 B1 D# t* l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b; n5 `+ F( y! | c* \5 g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r8 J! o& _) C* y9 a- D9 y2 Z- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 [7 I" i; D; g4 u9 ^5 Y[/size][/font][/size][/color]1 B ^4 O, O7 f" b: L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% c% u, c2 Q' U3 q
[/size][/font][/size][/color]
# `$ |' N0 b+ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% [- j5 ~* `! W. l$ F+ a2 m[/size][/font][/b][/size][/color]# K. P7 ?; m9 N @; |- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g0 i9 S( a) r1 N `: ^, r+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T6 i( G! N2 h5 Y) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ~0 u. [; {" l$ H8 i* J- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 y6 J: x- {6 A" j6 `: |
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! M3 |; j- e8 r. V! T5 ?
[/size][/font][/size][/color]
; O( U: @& e# p, N/ [, l$ q3 t R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) _$ c. f% q1 X6 N, Z1 T
[/size][/font][/b][/size][/color]) G& ^5 a8 @ }! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v& w' U$ M/ \# E" ]$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R0 h, j- W! R5 U/ R& E7 g- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 t3 }9 H) ~; k$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 C8 V7 J3 d7 D$ c/ ^* C
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T5 A3 g0 Q) F* q3 x' H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m: j$ N9 X/ u0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 G# g/ J& W% o2 q- M5 y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" v C% Y: r9 }
[/size][/font][/size][/color]
$ }0 [! N; `) j+ V# e3 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) |3 j+ ]( O+ N' y
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ?- ]7 G# e# Z* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' _0 M" Z" p* t/ x8 D$ C/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p% h. {& x) f6 b6 f& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 I/ C o4 b3 }9 ]8 s8 k$ u" E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
* H8 {' Z! b6 p& w7 V/ V1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, l) \, W+ O( r6 f" L( Q1 M* j- [/ F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ~& a# u' {& B" h% Q% Q; ~( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial], z+ ~ f% S/ W( i( }6 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 ]4 [9 H8 J; X4 [+ [; L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 d/ [) O' z% ^+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' J1 W. b, V' a% J) V4 Z& {
[/size][/font][/size][/color]
# d1 @( n# Q% z7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: o$ F1 C( D6 P# }7 H& ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 h n! x$ h0 }, O! m[/size][/font][/size][/color]
! Q; ?/ e: `1 b# P. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ X. L, G1 |$ O2 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 U8 S$ i. D. ~; H2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 w# z, b5 @, C1 ~% q9 U
[/size][/font][/size][/color]
& q. J1 s0 h. s+ n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ?5 v4 j( C; M$ l( H. ~" I[/size][/font][/b][/size][/color]
8 } [% A# Q( ~% G% Q+ m/ t, a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 s2 l. N! T5 @# Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- A2 Q, p4 p9 x+ I* d" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* j- H& ^$ r A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
& T- u. t4 b$ _6 h, ?$ w* r[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, l' q- X r e1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ [' [, P5 N; p0 q' {+ r; c1 h[/size][/font][/size][/color]. j" o) |, c$ ~" I! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 S- p0 _- F! ~- Y( Q# t
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# L0 E# r; B6 Z* m0 o, I! ~
[/size][/font][/size][/color]( |. a% [/ F1 P# f# r0 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& A! D3 a$ r& a# S4 Z7 ~8 }
[/size][/font][/b][/size][/color]+ H1 D. h9 a8 V: b8 S" M3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; W u x- g9 X, e# ?2 X1 ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C4 u- }; K3 P3 F8 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]. a3 m& m/ R1 J# p8 ?7 [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! Q& z/ o0 f' z; A- U[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~. r" n" \5 ^. `! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^0 T5 ]0 {( I. ~8 F6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
! X& U; ^* P- Z/ Z6 @- V8 d8 e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- ]2 v# C+ Q/ ~0 l, x
[/size][/font][/size][/color]/ p! g8 T1 u. B' O' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 q0 ]5 S+ f3 f( L' j0 D# }, D. a[/size][/font][/size][/color]. h( t. Z0 H5 i8 ^- V
[font=Arial][color=#000000][size=1]
: r, r2 Y% Q7 x$ U1 ], O" n[/size][/color][/size][/font]
, ~9 B. w+ }2 z* T9 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ |8 J* Y* s' C* P% x7 V& f[/size][/font][/b][/size][/color]
! L) Q( D' A+ p. i# ~+ z/ l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 b* T6 R( _% z( `" u' [# l, x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q% P5 s/ j a" C& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 V& H, }+ b4 Y* y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 |+ D l4 i3 j' V
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {% \- n! p p7 p4 n" T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] \( R$ t F- V5 [1 J' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. D! ?# J. W9 r4 o" h
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 n& h3 _! K0 e0 i8 |) f8 S[/size][/font][/size][/color]
" L- ], T& ~& M% U& V. c0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* s7 }' h1 |: e% ^6 A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]9 q6 z( B6 j6 V% N# [$ T+ ~) K0 ~
[/size][/font][/size][/color]3 h3 P. k* N' O; b$ M! g: x7 o# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 d4 I, {6 J4 w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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