|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
C! E0 r( J% B9 `[/size][/font][/b][/size][/color]
: S$ N5 e5 O m1 Q' v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 [, X- b- P7 i5 v( h- X- z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K7 ~# j" }# @) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z8 F$ w+ d4 }$ E* J" s+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 e2 e# ]' M+ e2 [9 |8 |1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ ~8 O: u2 @9 K1 Q% H1 u6 Y0 X/ A& o[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 A! ~, e. O8 _5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! D7 A' f; B$ E4 Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ y% C& Y/ @0 ~) `8 J: |4 K2 z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! ~. T; |; z& l' ]1 K0 P[/size][/font][/size][/color]/ ^$ v" G: {; z) a8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ~- Y2 l4 T$ `* n' N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 K& G, F. Q6 z( k[/size][/font][/size][/color]8 T9 M' @8 K# ^. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 ]7 t4 K9 I! Y[/size][/font][/size][/color]
7 A4 W- C& U/ l! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( F: ]5 [# r# w1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
M" o: `" T0 p8 ]! u6 w. {- }6 I; m
/ w/ f% N1 }4 ?[/size][/font][/size][/color]
5 q) Z2 o2 N& D" p' N2 M& k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]$ L' K, S1 X$ O5 D
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
m" l. |2 f3 ]# G8 N5 U7 a) X[/size][/font][/b][/size][/color]- R+ }( V. f( t/ I" t9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* k+ u% n9 h" o8 h[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a! R. X: @) w2 G# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 D% R* k5 `8 |5 O* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E$ E9 ^ W& j) W& V) V8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 i& n5 U( h/ [. p; S" D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 F3 f! }- R3 f: E5 Y
[/size][/font][/size][/color]
; ?) U H4 a$ q! Z7 L' P[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ X. E' w3 \# K: X* _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 i) p" @ i8 b" X: @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g! w% L3 ?' ~/ }$ ?) {" k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w7 K3 y1 v+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: |! ~" H% F3 {5 }0 y0 U f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
d7 v( `$ b# t; r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# a8 f6 X- b, R3 U3 g4 l3 o d' e/ G
[/size][/font][/size][/color]* w" m8 A9 [8 C" p( Q r/ _3 h: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' \& Z. |( Y) M' z5 q l7 W y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- ]7 {; ^; y: Q. b6 c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( s' }* h4 W; y; Q. s, w0 n; c" s[/size][/font][/size][/color]
/ n% y5 E+ o9 m! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R+ H- r) m0 F i; ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E' t+ A: D8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V1 Y4 |' c/ m5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: [- w" w$ J7 N* D: P" A" U# u" ][/size][/font][/size][/color]
' A7 Q, y8 W7 o/ c, s# e4 V3 w; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* h+ E- w0 Y& \4 N* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! f& A$ k& w# _- D8 }) J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 g. D0 A- v* u5 f7 k- h+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ B* b; U' f Y$ C: P" ]" ~
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W" D6 i2 w1 u3 J m6 B) F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 V& [) q9 I% A. ?. L
[/size][/font][/size][/color]7 F$ }& u! S# A0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# o! r; ~) S3 k* h# }8 B/ k[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# M9 S2 ~# [& w0 h0 K p" H: f8 n
[/size][/font][/size][/color]
/ q1 d w. p ~, V4 Y# f# A' w" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; T' s: k- @8 {5 r+ c& ?2 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], W) V+ M/ b, |- B+ o7 n; }. d
[/size][/font][/size][/color]" R& I. [7 t& i& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 F' i H: t8 O5 v5 }1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ P2 _& L3 X; \9 G[/size][/font][/size][/color]2 M0 ^; @8 w% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' }3 P# C4 }% O/ s1 @- P& {4 W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X$ e- Y8 w+ J2 f% D3 V+ T+ Q% @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r0 w+ ~$ Z2 c6 W( M) L* \/ _. z, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ V/ R3 y# z0 c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
C# w& v+ N( U8 g r9 M6 o$ }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B P: ]% [, q; C; L: z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 |3 i. o/ ^1 _( R# o& q3 n4 T[/size][/font][/size][/color]" q' Y( K4 N& D' b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, T! B# b/ k( y Q E1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ } n0 B+ { u; J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 [1 a7 \' y/ y2 z4 `
[/size][/font][/size][/color]" s. D1 K$ A* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 U7 p, R7 H( y! @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 a5 Y, c/ l7 N0 I
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ [! ~+ I4 ~/ W4 i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N: m) f& ^1 U& t8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* I+ ?/ k6 v7 Y
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% K, t6 B9 e- ^1 g: `( y1 K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 m, R# U C5 W2 C7 B% C0 H$ e3 {5 z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
+ j/ C9 c7 \7 R[/size][/font][/size][/color]
! b$ A) ]8 f. L, H9 W! S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* ?# |6 m3 I: i9 T; b2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& h+ V p' e8 _[/size][/font][/size][/color]( l" ]* ]- W, R( j R- j* B4 x( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 r w8 Z5 U! |7 H2 e' c2 o( F[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Z/ w" m- r4 W" C5 t" ]; i6 G- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J: }: N7 P6 T8 |9 @# u4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S; t2 b* S( \& j+ l0 y- Y, P1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; D$ i( B2 j* |* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], _4 [$ W9 A8 O/ D
[/size][/font][/size][/color]
% ]& h5 n# T# U: {/ n; d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" W. F% }9 i# e0 e) h- J
[/size][/font][/size][/color]
; z9 g' R4 X+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ h8 k: J8 t. s4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 n- x$ _# a5 J5 v" r$ A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 C, x N+ f' N, s6 [7 j8 H" W[/size][/font][/size][/color]
0 p9 q3 o) k3 T1 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: ]- {7 z, q8 H6 }/ S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. k+ z8 h& ?2 q: {2 f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
]3 ?, q+ h1 C0 W- [& _3 l9 I E[/size][/font][/size][/color]
1 a$ d2 J5 S* ^) p% f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] f# b, o, P. j- O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* e, h0 z: }1 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 j1 t# t: b% i/ v4 P. k. A
[/size][/font][/size][/color]
- {+ g" r& d$ M' X& X3 w; t! l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; \: _- K o& v[/size][/font][/b][/size][/color]
/ T, O! U) s0 k" q6 P9 u+ o2 s; O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w% L4 i4 Q9 W$ k6 O" v5 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y% n) ?7 m" P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Q, V; }9 d" j/ {2 N- t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 X- ^. Y3 m$ L3 C! w8 s& F. X, D4 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 W8 A6 d; M( q, O" V& ^[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 R! k1 y. ^5 n0 k9 B1 q5 x: i[/size][/font][/size][/color]: h0 r; S3 b' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" t- r3 c5 n% ~% ?( N7 \* m$ \[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' a& a$ f: e' [1 h8 c: Y( h8 D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 q" r: S% D" g9 ^0 z$ E
[/size][/font][/size][/color]- k2 y2 B5 p z( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( V* z8 f9 y) j5 C6 A, }' o/ `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 l4 i+ p! i2 ~# a
[/size][/font][/size][/color]* V' j( ?% D; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" r# f$ n8 f: I9 s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 o6 A7 G \7 T/ X# v, ?
[/size][/font][/size][/color]( s* h2 W; E. L4 K/ Z7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% u% _7 Y( ~) }% y& W9 E$ D6 _* y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]/ v9 u4 _9 _0 k, p) C& B+ H3 C" T
[/size][/font][/size][/color]& V6 c1 d9 Q" R( R9 \3 F( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ S( b$ E3 U" N# `! Q5 p4 c[/size][/font][/b][/size][/color]+ n5 U) f0 K/ f |5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i4 n) i9 q2 i# m4 R. d! x9 ~5 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 _& T5 r8 A# x+ \0 @2 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y1 f6 i0 X- K% F. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) f' V! g- b# B; D7 _# K6 P% u
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] H. N) @2 U) s: ?9 F
[/size][/font][/size][/color], n; q' ]" Z9 o& V) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 Q/ N, Q \4 t5 f" v2 H3 U/ d, z/ a- u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, E% P5 S1 j( d/ L/ k2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. z/ t; |9 M4 W# A& Z+ h9 @" |! d
[/size][/font][/size][/color]
4 h+ A+ q' l9 Z0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ Q; m1 k. b; o: [. }: }3 v" w0 E2 F
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: `' h. l$ Y" @/ G3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- h; T, y2 I4 ]5 c4 b: a2 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 y+ L. o+ u+ Z! K5 C- t6 A$ ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: t( G- W) T: \# }
[/size][/font][/size][/color]0 g1 }. e* x8 ?6 ~8 ^/ S3 Y" u5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 [) l' }' ~" v# T2 H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! ~ l* w4 b3 C$ g) k' [/ m& W- R
[/size][/font][/size][/color]
; V* j: P1 @! R/ n" \: |- P: ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; b6 i0 w" {6 g# C: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s4 o4 l4 P8 |, G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y2 J& N8 B8 O, ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]* I3 }2 J8 d& C4 O( I5 A V. L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 W8 o' \0 f% v+ i
[/size][/font][/size][/color]
+ U! y+ z1 {' j7 Y8 `4 O' c: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 }3 Y7 m4 l7 h& c4 H9 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 G! b0 C! w8 X) O/ j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& _8 W8 d8 e6 h3 s$ F) ^! }" v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: W& q" N0 V* y8 }6 v( o+ [$ R
[/size][/font][/size][/color]
; _. o: K( z) h7 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e+ I( d5 z# i+ g5 b[/size][/font][/size][/color]
# p8 t& {8 o0 m9 ], m2 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 V& o/ L- h# e" i9 V+ e5 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
# ~, S; Z9 }6 b5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i' e- ?' s, ~' L' H, I5 {- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c: U( X9 y& O4 U8 f7 j `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O$ Z' B0 V7 Q6 o" u @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w7 U" }& s$ @$ {; c8 m# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])0 x+ w7 q. z, ~: E) s5 O
[/size][/font][/size][/color]( `' R3 F+ O; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 [6 Y$ j$ N# C/ k# k+ X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 T& y1 W$ K; g6 ?# B0 A- ]; c+ M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- F6 D: ] Y2 {$ r& o[/size][/font][/size][/color]
2 z& D# v; k: I0 F/ s8 G$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]/ R9 e: Y" a$ L; P! K$ ?$ l3 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. Q9 D1 G/ c+ g- {, l1 f
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] I1 f% }* W# x/ J
[/size][/font][/size][/color]
5 d" }* v+ C3 L3 a: V4 m% Z# A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* `* E% n2 w7 a9 Y4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 R/ O) g+ D9 z0 k+ o1 v) I$ F[/size][/font][/size][/color]4 @! q2 t0 ~. N! @$ L4 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 `2 @3 {) V+ g( F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 C, W& i; Z1 U b[/size][/font][/size][/color]
/ y* s! P+ K3 c% ^" L6 [/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ o9 ~) j; C* Y" t& S" W3 {3 r[/size][/font][/b][/size][/color]& U. `/ J7 j7 l: O: ~$ s* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f% {. \: L4 W4 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O% I( C+ U' ]( x' j/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 W. f6 ]# D: M9 o5 [$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ M' h" c+ Z$ Z" E1 b' ?7 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 H, w+ _9 W( e/ f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
p( y4 U( s7 x! v/ K[/size][/font][/size][/color]" |+ |3 U) Z) [; U9 [$ N3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ N1 g6 U' s# Q% ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]3 e2 }% u8 ]' I0 u0 L
[/size][/font][/size][/color]$ A) a: z6 x5 I a3 W: X) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 H" M, D: ?. i4 w" @1 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 e& k: O0 Y1 e* _$ u# |# S6 R4 W$ \2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& E- D0 o9 E+ | |0 V. j# G/ d[/size][/font][/size][/color]
5 v3 o+ l" y! W8 J! Y0 }- Q3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! x$ W1 h3 i- D, y5 D" B, d" ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 R& w9 h! n1 h9 I5 J4 r
[/size][/font][/size][/color]$ N$ q$ h% T% W! x5 R V9 D, S% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 X/ f9 ^* _) ^: `7 c- `8 g; ^[/size][/font][/size][/color]6 J, k l! ~; t8 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ w0 d4 d$ P( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ x5 U* Y" ~/ C4 w" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J4 X/ J! g) `; F2 a: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) H6 E* w, _9 V( B5 e+ z8 j! s
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]( [0 J+ P! R- k( j
[/size][/font][/size][/color]7 c: t) ]* M9 P3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], y/ ~( V( b% ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 `2 J; l+ H0 z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ L3 x3 Z! X( e& |7 ^) Y[/size][/font][/size][/color]
f0 }; i( a" U0 {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ T V* ^, f: V) L: `& o- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y ^7 K4 q, n+ O( [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X3 Z( w# }! y% s# Q# J# b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 c$ v" H3 _1 e# `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) b3 L) N8 R$ t6 M! G8 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! L" s$ |9 l% R+ t[/size][/font][/size][/color]
" G0 _/ T4 L1 b. ~8 Y; ~7 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 D* _; F# f) e+ Y+ L1 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& i% @9 h: \3 E9 H' O' c1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [. H& C8 y) L% c. O- w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 x0 g, u: o& H6 { \. F[/size][/font][/size][/color]& L0 D! {8 P+ c. G( Q# m: X9 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 T( j! `4 v3 D# C0 h
[/size][/font][/b][/size][/color]$ d0 |% g5 p9 p" R2 t c+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# s% x( ]8 `$ `) ~6 u, `$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p1 j; Y# B4 i5 b% M' a" J6 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h a0 r& `" L' ^2 |5 P, c2 U) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ {# P4 S. Y1 u4 r; B) Z& [4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 c. ~ s; U0 Q+ ^' W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* b6 t) G1 y1 [# c! x8 z
[/size][/font][/size][/color]8 w" F6 Z5 ~ Y* D6 ~. M) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 h6 @1 |" q6 E1 Y8 [7 {[/size][/font][/size][/color]
9 k8 }! Y+ O( e* C- d3 A' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" R- D6 Q. f$ D0 y O0 e5 i# ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 A. a C& Q4 R$ ]6 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% P5 o9 \" N- Q W
[/size][/font][/size][/color]$ }. p2 s- z0 a9 o2 t# E% H6 C' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% o `% P% w8 P. J/ _: ^+ m
[/size][/font][/size][/color]
) V- {. D( B$ a- h$ W) N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 R t6 N) T6 Y3 S2 P! A T" D" q x[/size][/font][/b][/size][/color]7 e3 s8 m& ]) p5 y: v6 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?: R0 v9 h' v: {7 |; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e# v* Z1 D0 e/ m0 ~: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ { z2 E2 _" r3 Z9 Q! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]: f: g3 u1 U# o3 `' l# o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 o- z* ?( F: K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* _& O% W+ T) i, D1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g3 b$ K0 B6 M2 K+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ X/ t) j6 E* O0 u9 ~[/size][/font][/size][/color]
" a( {2 Q- ^& O" F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]/ B/ G9 F ? u7 G7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q0 c" z% \2 R/ M( v0 v+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 a9 q; P4 C/ w) S( s" Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]$ j: `% }! ^4 h% ^. O# s |: S
[/size][/font][/size][/color]
0 U4 |+ x* p$ r* Y3 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& E0 h7 {: Q$ C9 T* f: Z
[/size][/font][/b][/size][/color]+ [4 w6 ]- r9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B' p* I- V5 a y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ s; j B/ p* f' p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O/ \7 O8 ]5 E+ P& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o) M5 L; k! T. i" H& z+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 Z. L9 k* O E% V, M; [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P! N7 e0 k/ O T/ T& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h: o4 j- A' D4 R7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" d# z9 h, a5 V6 ~0 e[/size][/font][/size][/color]
* F+ D- _+ V4 |& {( `& S- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: r9 m0 e+ ~7 B2 j B( o+ Z, k[/size][/font][/size][/color]' X/ Q, p, L9 S; A. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 E9 Q" b s: t. {0 p1 @1 `* s, M
[/size][/font][/b][/size][/color]% x, e9 {/ g. M( i5 Z1 M( M( i, n9 ~: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S( m; r; e8 |2 z* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* n e/ ?9 ?; y u N0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^6 B1 A$ q/ k D0 m" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 N$ F1 }! H9 W0 H! Y4 N9 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 g2 R# c' Y# d
[/size][/font][/size][/color]
" S% ]$ X9 V; B# {4 o2 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# }/ t2 o: w, J+ G* B2 j& f- V
[/size][/font][/b][/size][/color]& q1 Y3 Z) T" B4 e( {" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i- \' J. n* }6 f: v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g# m( D K7 h1 e" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L! n# b) U& Z( y% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' _* ~8 Y( d" L! N, U+ E( v4 j& w5 e4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J$ @# @* ]7 A! s0 U. D) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Z T& @( ?* n+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. U$ s, D7 \/ r0 p8 W' x7 Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 f4 Q; Z1 N" n K' s[/size][/font][/size][/color]& e8 c1 Z0 I9 v( X& H4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r( }! Q6 C2 d[/size][/font][/b][/size][/color]5 r2 `: b4 c$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 r) Q) N5 U9 b' E8 i# i0 v& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `0 |3 a; Y3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i4 J1 F7 {. {; j' z. ^# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 `$ A3 f$ z: F4 @5 G" l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% N; H$ y7 f4 G Z: g$ L) L. ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }! q! g' z5 g6 ?! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# M4 h: S. s3 D. B1 k: }# h
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]7 E5 f9 f: o6 d6 C/ W, U1 ~* D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* d9 [; y+ E% r: |+ k$ }6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ K. b K/ |- U) B( W5 M7 {4 d
[/size][/font][/size][/color]2 W0 s$ Q; f5 Z# z( ]! L$ U! t+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" I6 h- l# t9 e% _2 l$ B- u: D[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' v! F- s: P2 v: U( f) j2 {& d: x
[/size][/font][/size][/color] T" F& i; A: C4 m; }7 L5 e. c- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 c" V$ w: y2 r% e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ b* L2 W6 [6 g- g( R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) T8 z) L2 Z% _2 i' \
[/size][/font][/size][/color]
. X1 s) F0 K7 [4 |7 g3 T9 m* E4 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 y1 y7 G y8 m, ]+ n) {; s1 ^; G[/size][/font][/b][/size][/color]
8 p8 H+ J# }% A0 r! u) [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y# b0 e4 H) ~; T T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] T \+ F3 y) o! h8 u8 ]& X0 t5 F8 }' z( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- H" l) B2 O' x% d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 ]6 g1 S+ x3 G% F& {
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 m4 [: @: k/ C4 F7 t& ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 W) @" O* G6 v[/size][/font][/size][/color]
7 B& F" R/ d) I" e6 y7 f0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 k: v0 H' g$ J1 y! o; h: b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 U: u- R, t/ \$ R
[/size][/font][/size][/color]
+ Q. K6 m, G9 U4 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 D% ?' o5 t1 C- x
[/size][/font][/b][/size][/color]8 ]: y; K2 l. t0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
! \% Z7 `& X2 z1 {& _6 E, I' e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 [. B4 Z7 {# [/ t) B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]6 q- G/ ]2 c$ @; f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], S9 I# g2 t) z: |: L- @) {& B
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U1 U. ~1 E6 d* [& S9 p) i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m0 c2 r7 O2 l: G4 w+ T- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& E; P' T. y- ~& d/ _* d
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 _7 y" b2 M$ U, G6 R0 g" ?2 l
[/size][/font][/size][/color]
6 e7 U( j8 E. F' G* k6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 Z. A& Z, S4 [, O3 r
[/size][/font][/size][/color]
# D# S4 ]3 h; x/ {[font=Arial][color=#000000][size=1]
. _; |; D' X& w8 ~[/size][/color][/size][/font]& _9 T, R+ `% L& p2 Y; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 z* t( P# m# r. h3 |( A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 o+ S. h# p3 m. |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
n& S: u+ k5 n/ J) f9 }; v1 v0 V[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Z- B* D- Z+ T+ C" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]( ]9 u4 }, J0 ^7 q) [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
/ R/ u* L8 x" ]2 l' |0 L1 c+ p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q% s7 G; O# u( z: f' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \6 H3 S; D. G6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 {: A( ]9 H4 ?3 J6 P) R2 D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
3 V3 \/ W- Y" |% K+ L[/size][/font][/size][/color] g$ ]9 U' O: `. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" ]' W, Q% }# n
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. [$ A" T, |5 I- B# F7 f6 c6 f
[/size][/font][/size][/color]8 }, ]3 Y4 S) z: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 v1 Y; @+ @$ {- z, R2 D I[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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